سولفوريك اسيد يك اسيد معدني بسيار خورنده با فرمول مولكولي H2SO4است. اين ماده مايعي ويسكوز و بي‌رنگ يا با رنگي مايل به زرد است. سولفوريك اسيد بسيار خورنده است و براي فلزات، بافت‌هاي زنده و حتي سنگ‌ها خوردگي ايجاد ميكند و خواص هيدروليز و اكسيدكنندگي بسيار قوي دارد.
نام كالا:اورتوزايلين 98% فرمول شيميايي:C6H4(CH3)2 شكل ظاهري:مايع بي‌رنگ شفاف نوع بسته‌بندي:تانكر - بشكه برند:اصفهان - بندر امام محل تحويل:درب پتروشيمي - انبار تهران حداقل مقدارسفارش:200كيلوگرم
ارتو زايلن ايزومري از زايلن ها است و در طي فرآيند تقطير حاصل مي شود. زايلن داراي يك حلقه بنزن و دو گروه متيل متصل به آن است كه دو گروه متيل كنار هم در روي حلقه بنزن ( اتم هاي شماره 1 و 2 ) قرار مي گيرند. ارتو زايلن را به عنوان ماده خام اوليه براي توليد فتاليك انيدريد و نيز درتوليد پلي وينيل كلرايد (PVC) استفاده مي كنند . فرمول شيميايي اورتو زايلن C8H10 است. اورتو زايلن را با نام o-xylene نيز مي شناسند.
دي اكسيد تيتان در تهيه الياف مصنوعي نيز استفاده مي شود . پودر دي اكسيد تيتان خالص به عنوان رنگدانه در فرآورده هاي غذايي كاربرد دارد . دي اكسيد تيتانيوم در كرم هاي ( لوسيون ها ) ضد آفتاب استفاده مي شود
ي اكسيد تيتان براي التيام سوزش هاي پوستي مورد استفاده قرار مي گيرد و منعكس كننده اشعه ماوراء بنفش خورشيد است و بدين جهت در ساختن كرم ها و لوسيون هاي ضد آفتاب ( ضد سوختگي ) استفاده مي شود . از پودر در اكسيد تيتان در ساخت قاب كپسولهاي دارويي و پوشش قرص ها نيز استفاده مي شود .مصرف ساليانه عنصر تيتانيوم و تركيبات آن 105 تا 106 تن مي باشد . تقريباً 95% تيتان به فرم اكسيد تيتان TiO4 مصرف مي شود و يك رنگدانه دايمي و به شدت سفيد رنگ با قدرت پوششي خوب در
دي اكسيد تيتانيوم يكي از اكسيد هاي مهم تيتانيوم در صنعت است و بعنوان مهمترين رنگ دانه مورد استفاده قرار ميگيرد از جمله كاربردهاي دي اكسيد تيتان در صنايع رنگ سازي سراميك پلاستيك و... مي باشد. تنها حدود 5% تيتان موجود در طبيعت بصورت فلز تيتان مورد استفاده قرار ميگيرد و 95% بصورت دي اكسيد تيتانيوم و بيشتر در صنايع رنگ سازي بكار ميرود.
تاريخچه : در فرآيند موميايي كردن در مصر باستان ، از ماده اي استفاده مي شد كه حاوي متانول بود و از تجزيه حرارتي چوب بدست مي آمد. متانول خالص اولين بار در سال 1661 توسط رابرت بويل از چوب استخراج شد. در سال 1834 شيميدان هاي فرانسوي انجمن jean-babtist ، تركيب عناصر آن را بدست آوردند و همچنين كلمه متيلن را به شيمي آلي معرفي كردند. در سال 1923 شيميدان آلماني ، ماتياس پير ، متانول را از گاز سنتز ( مخلوطي از co و H2 كه از كك بدست مي آيد.) توليد كرد. در اين فرآيند ، از كرومات روي به عنوان كاتاليزور استفاده مي شد و واكنش در شرايط سختي مانند فشار 300-1000 اتمسفر و در دماي حدود 400 درجه سانتي گراد انجام مي گرفت. در شيوه مدرن توليد متانول ، از كاتاليزور هايي استفاده مي شود كه در فشارهاي پايين عمل مي كنند و كارايي موثرتري دارند.
مشخصات ماده : ماده اي شفاف ، بي رنگ ، فرار كه به صورت خالص بوي زننده و نامطبوعي دارد.
كاربرد : به عنوان ضديخ ، حلال و سوخت بكاربرده مي شود. متانول توليد شده از چوب و ساير تركيبات آلي را متانول آلي يا بيو الكل مي نامند كه يك منبع تجديد شدني براي سوخت استو مي تواند جايگزين مشتقات نفت خام شود.با اين همه ، از بيو الكل 100 درصد نميتوان در ماشين هاي ديزلي بدون ايجاد تغيير در موتور ماشين استفاده كرد. متانول به عنوان حلال ، ضديخ و در تهيه ساير تركيبات شيميايي استفاده مي شود. خطرات : متانول اثرات مخربي بر روي بينايي داشته و از راه پوست جذب مي شود.فوق العاده آتش گير بوده اما در دماي محيط آتش نميگيرد. در صورت وجود حرارت بين متانول و فلزاتي از قبيل پتاسيم ، منيزيم ، و اكسيد كننده هايي مانند پركلرات باريم ، پراكسيد هيدروژن و سديم خاصيت انفجاري به وجود مي آيد.
از جمله كاربردهاي دي اكسيد تيتان در صنايع رنگ سازي سراميك پلاستيك و... مي باشد. تنها حدود 5% تيتان موجود در طبيعت بصورت فلز تيتان مورد استفاده قرار ميگيرد و 95% بصورت دي اكسيد تيتانيوم و بيشتر در صنايع رنگ سازي بكار ميرود.
دي اكسيد تيتانيوم يكي از اكسيد هاي مهم تيتانيوم در صنعت است و بعنوان مهمترين رنگ دانه مورد استفاده قرار ميگيرد از جمله كاربردهاي دي اكسيد تيتان در صنايع رنگ سازي سراميك پلاستيك و... مي باشد. تنها حدود 5% تيتان موجود در طبيعت بصورت فلز تيتان مورد استفاده قرار ميگيرد و 95% بصورت دي اكسيد تيتانيوم و بيشتر در صنايع رنگ سازي بكار ميرود.
كاربرد : به عنوان ضديخ ، حلال و سوخت بكاربرده مي شود. متانول توليد شده از چوب و ساير تركيبات آلي را متانول آلي يا بيو الكل مي نامند كه يك منبع تجديد شدني براي سوخت استو مي تواند جايگزين مشتقات نفت خام شود.با اين همه ، از بيو الكل 100 درصد نميتوان در ماشين هاي ديزلي بدون ايجاد تغيير در موتور ماشين استفاده كرد.
در سال 1923 شيميدان آلماني ، ماتياس پير ، متانول را از گاز سنتز ( مخلوطي از co و H2 كه از كك بدست مي آيد.) توليد كرد. در اين فرآيند ، از كرومات روي به عنوان كاتاليزور استفاده مي شد و واكنش در شرايط سختي مانند فشار 300-1000 اتمسفر و در دماي حدود 400 درجه سانتي گراد انجام مي گرفت. در شيوه مدرن توليد متانول ، از كاتاليزور هايي استفاده مي شود كه در فشارهاي پايين عمل مي كنند و كارايي موثرتري دارند.
تاريخچه : در فرآيند موميايي كردن در مصر باستان ، از ماده اي استفاده مي شد كه حاوي متانول بود و از تجزيه حرارتي چوب بدست مي آمد. متانول خالص اولين بار در سال 1661 توسط رابرت بويل از چوب استخراج شد. در سال 1834 شيميدان هاي فرانسوي انجمن jean-babtist ، تركيب عناصر آن را بدست آوردند و همچنين كلمه متيلن را به شيمي آلي معرفي كردند.
نام هاي ديگر : جوهر انگور ، استيك اسيد ، اتيليك اسيد ، هيدروژن استات ، متانوكربوكسيليك اسيد ، اسيد اتانوئيك ، سركه ، جوهر سركه . فرمول شيميايي : C2H4O2. مشخصات فيزيكي و شيميايي : وزن مولكولي : 60.1 نقطه جوش : 118 درجه سانتي گراد حلاليت در آب : محلول. نقطه جرقه : 39.5 درجه سانتي گراد قدرت يونيزاسيون : 10.66 وزن مخصوص : 1.05 نقطه انجماد : 17 درجه سانتي گراد
اسيد استيك جز اسيدهاي كربوكسيليك مي باشد و در نامگذاري آيوپاك به اسيد اتانوئيك معروف است.
اين اسيد داراي فرمول شيميايي ميباشد و در قسمت چشايي طعم ترشي، شبيه طعم سركه دارد.
اين اسيد يك اسيد ضعيف بوده زيرا تنها مقداري اسيد جدا شده در محلول آبي مي باشد. استيك اسيد بدون آب و خالص يك مايع بدون رنگ بوده كه آب را از محيط اطرافش جذب ميكند و در دماي 16.5 درجه سلسيوس به شكل يك جامد كريستالي بي رنگ منجمد مي شود. اسيد خالص و محلول هاي غليظ آن بسيار خورنده هستند.
استيك اسيد يكي از ساده ترين كربوكسيليك اسيد ها است. اين اسيد يك معرف شيميايي مهم بوده و يك ماده شيميايي صنعتي مورد استفاده در توليد مواد زير است :پلي اتيلن ترفتالات كه به صورت عمده در بطري هاي نوشابه استفاده مي شود؛ سلولز استات كه به طور عمده در فيلم عكاسي استفاده مي شود؛ پلي وينيل استاتبراي چسب چوب به علاوه فايبرها و فابريك هاي مصنوعي. در خانه، استيك اسيد رقيق براي باز كردن لوله ها استفاده مي شود. در صنعت غذا، استيك اسيد تحت كد افزودني E260 به عنوان تنظيم اسيدي و به عنوان چاشني استفاده مي شود.
تقاضاي جهاني استيك اسيد در حدود 6.5 ميليون تن در سال (Mt/a) كه حدود 1.5 Mt/a از طريق بازيافت برآورده مي شود. باقي آن توسط بازار خوراك پتروشيميايي يا منابع بيولوژيكي توليد مي شود. استيك اسيد رقيق توليد شده توسط تخمير طبيعي، سركه ناميده مي شود.
باكتري هاي مخمر سركه به دليل تمايل به توليد اسيد استيك به اين نام معروف شده اند. اين باكتري ها در مواد غذايي، آب و خاك يافت ميشوند.اسيد استيك بطور طبيعي از ميوه ها و برخي مواد غذايي فاسد شده از فرايند تخمير توليد ميشوند و از قديمي ترين تركيبات شيميايي شناخته شده توسط انسان ميباشد.
كاربرد : توليد وينيل استات، اتيل استات، حلالها، نساجي ، اسيد استيك به صورت سركه به عنوان چاشني غذا و تهيه انواع ترشي استفاده ميشود. اسيد استيك رقيق به عنوان افشانه براي از بين بردن قارچ‌هاي گياهان استفاده ميشود. اسيد استيك گلاسيال در صنايع شيميايي در توليد فيلم‌هاي عكاسي ، توليد پلاستيك پلي‌اتيلن تري‌فتالات (PET) استفاده ميشود. اين ماده همچنين به عنوان ماده واسطه در توليد استات وينيل كه تركيب مهمي در توليد چسب و رنگ ميباشد، كاربرد دارد. برخي از استرهاي اسيد استيك به عنوان حلال در توليد مواد معطر مصنوعي استفاده ميشود. ساير كاربردها : محلول هاي رقيق اسيد استيك، همچنين به خاطر خاصيت اسيدي ملايم آنها، مورد استفاده قرار ميگيرند. در محيط خانگي، استفاده در آبگونه اسيدي ظهور فيلم و برداشتن جرم شيرآب و كتري از نمونه هاي آن است. خاصيت اسيدي همچنين از طريق سلول هاي نيش ستاره دريايي، در درمان نيش ستاره دريايي جعبه‌اي استفاده ميشود كه اين كار از آسيب هاي جدي و يا حتي مرگ جلوگيري ميكند. اين خاصيت همچنين در درمان افراد مبتلا به آماس گوش ( عفونت گوش خارجي ) به كار مي.رود. همچنين در سيلوي خوراك دام، براي جلوگيري از رشد باكتري ها و قارچها، بصورت اسپري از اسيد استيك استفاده ميشود. محلول هاي رقيق اسيد استيك مي تواند در آزمايشگاه باليني براي تشخيص تعداد گلبول هاي قرمز و سفيد استفاده شوند. يكي ديگر از استفاده هاي باليني براي lysing سلول هاي قرمز خون است، كه مي تواند تركيبات مهم ديگر در ادرار را در هنگام آزمايش ميكروسكوپي شناسايي كند. اسيديته آن همچنين براي درمان نيش عروس دريايي كاربرد دارد و اگر فورا استفاده شود از جراحات حاد و حتي مرگ جلو گيري مي كند. و براي درمان عفونت گوش خارجي استفاده مي شود. در اين روش، اسيد استيك به صورت اسپري براي علوفه دام به عنوان نگهدارنده اسپري مي شود، تا رشد باكتري و قارچ تضعيف شود. اسيد استيك آبي همچنين به عنوان يك حذف كننده زگيل و گندمه استفاده مي شود از اسيد استيك چندين نمك آلي و غير آلي توليد ميشود، از جمله: 1. استات سديم در صنعت نساجي و نيز به عنوان نگهدارنده غذايي . 2. استات مس ۲ به عنوان رنگدانه و قراچ‌كش 3. استات آلومنيم و استات آهن ۲ به عنوان ثابت‌كننده رنگ 4. استات پلاديوم ۲ به عنوان كاتاليزور در واكنش هاي جفت ساز، همچون واكنش هك 5. استات نقره در حشره كشها 6. كنترل و از بين بردن كنه واروا در زنبور عسل 7. اسيد استيك هاي جايگزين توليد شده عبارتند از : • اسيد مونوكلرواستيك. MCA، اسيد ديكلرو استيك (به عنوان محصول فرعي) و تري كلرواستيك. MCA در توليد رنگ نيل استفاده ميشود. • اسيد برومو استيك، كه براي توليد واكنشگر برومو استات اتيل استري ميشود. • اسيد تري فلوئورواستيك كه در تركيبات عالي، يك واكنشگر رايج است. • مقادير اسيد استيكي كه در ساير كاربرد ها بكار ميرود (بجز TPA)، ۵ تا ۱۰ درصد از اسيد استيك مورد استفاده درسطح جهان را به خود اختصاص داده است. در عين حال، انتظار نمي‌رود اين كاربرد ها به اندازه توليدTPA، رشد كند.
published by كاربر مهمان (تاييد نشده) on شنبه, 01/07/2017 - 11:17
شركت بازرگاني تيناكم گوارگام را از كشور چين وهند وارد مينمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته هاي 25 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد. جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد گوارگام با تلفنهاي شركت تماس حاصل فرمائيد.
شركت بازرگاني تيناكم اسيد سيتريك خوراكي و دارويي را از كشور چين وارد مينمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته هاي 25 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد. جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد اسيد سيتريك خوراكي و دارويي با تلفنهاي شركت تماس حاصل فرمائيد.
شركت بازرگاني تيناكم اسيد فوماريك خوراكي و دارويي را از كشور ژاپن وارد مينمايد كه ميتوانيد جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد با تلفنهاي شركت يا با مديريت فروش مهندس اميني تماس حاصل فرمائيد.
درباره سديم بنزوات: نامهاي ديگر:بنزوات سديم، Sodium benzoate شكل: پودري و كريستال فرمول شيميايي: NaC7H5O2 رنگ: سفيد بنزوات سديم چيست؟ بنزوات سديم نمك مشتق شده از اسيد بنزوئيك است و به عنوان يك ماده نگهدارنده در مواد غذايي و لوازم آرايشي استفاده مي شود و به همين شكل محلول در آب است. بنزوات سديم از خنثي سازي اسيد بنزوئيك توسط هيدروكسيد سديم توليد شده است. سديم بنزوات در علوم صنايع غذايي با نام اختصاري E211 مي باشد. مكانيسم نگهدارندگي غذا اين مكانيسم با جذب اسيد بنزوئيك توسط سلول آغاز ميشود. اگر PH داخل سلولي به 5 يا پايين تر افت كند، فرآيند تخمير گلوكز فسفوفروكتوكيناس به شدت كاهش مي يابد، و مانع از رشد و بقا از ميكروارگانيسم ها كه باعث فساد مواد غذايي هستند ميشود.
شركت بازرگاني تيناكم محصول كافئين را از كشور چين وارد مي نمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته بندي هاي 20 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد. جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد كافئين با تلفنهاي شركت تماس حاصل فرمائيد.
توضيحات: پكتين PECTIN برند: سيلوا ايتاليا شكل: پودر سفيد پكتين نوعي هيتروساكاريد است كه از ديواره هاي ژلاتيني گياهي موجود در ميوه‌جات و سبزيجات به دست مي‌آيد. ميوه هايي همچون سيب، آلو و پرتقال، حاوي مقدار بيشتري پكتين مي باشند؛ در حالي كه ميوه هاي نرم از جمله گيلاس و توت فرنگي مقدار كمتري پكتين دارند. استفاده از پكتين در كنسروها باعث ايجاد ويسكوزيته مناسب در بافت كنسرو ميشود. مقدار پكتين اضافه شده به كنسروها اهميت دارد، پكتين خيلي زياد موجب لاستيكي شدن كنسرو ميشود و پكتين خيلي كم موجب روان‌ماندن آنها (كنسرو) ميشود. زماني كه پكتين با مقادير كافي شكر، ماده‌اي اسيدي مانند آبليمو و آب حرارت مي‌بيند موجب تشكيل نوعي ژله ميشود كه باعث لعابدار و ژله‌اي شدن مربا و مارمالاد ميشود. ميوه‌هاي مختلف حاوي مقادير متفاوتي پكتين هستند. سيب، انواع انگور و آلوها محتوي مقدار كافي پكتين براي ژله‌اي شدن مرباها هستند در حالي كه توت فرنگي، شاه توت، آلبالو و گيلاس حاوي مقدار بسيار كمي پكتين هستند. بنابراين براي تهيه مارمالاد از اين نوع ميوه‌ها بايد آنها را با ميوه‌هاي حاوي پكتين بيشتر تركيب كرد.
شركت بازرگاني تيناكم محصول ويتامين سي را از كشور چين با برند فودكم و كشورهاي آلمان، فرانسه و لهستان وارد مي نمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در كارتن هاي 25 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد. جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد ويتامين ث با تلفنهاي شركت تماس حاصل فرمائيد.
اسيد آسكوربيك Vitamin C
نام هاي ديگر: ويتامين ث، ويتامين سي گريد: USP, food grade خلوص: 99%min بسته بندي: كارتن هاي 25 كيلوگرمي گواهي: ISO,GMP,HALAL ,غير مجاز مي باشدHER,FDA اسيد اسكوربيك در تركيب آلي طبيعي با خواص آنتي اكسيداني است.حل شونده در آب مي‌باشند. اسيد اسكوربيك يا ويتامين c سي يكي از موادي است كه بدن بايد از طريق مواد غذايي كه مي خورد جذب كند. اين ماده به عنوان يك مكمل است كه براي درمان و جلوگيري از اسكوربوت استفاده مي شود. اسيد آسكوربيك از نظر شيميايي از مشتقات قندها است و بيوسنتز آن از گلوكز و گالاكتوز و يا مشتقات آنها انجام ميشود. در صنايع گوشت افزودن ويتامين سي باعث كاهش ميزان مصرف نيتريت و حفظ رنگ و تسريع در روند رسيدن به رنگ مناسب مورد نظر در فرآورده گوشتي مي شود و از توليد نيتروزآمين ها جلوگيري ميكند.
شركت بازرگاني تيناكم محصول سوربات پتاسيم خوراكي را از كشور چين با برند فودكم و كشورهاي آلمان وارد مينمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته هاي 25 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد. جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد سوربات پتاسيم خوراكي با تلفنهاي شركت تماس حاصل فرمائيد.
اگر عادت به خوردن محصولات پخته شده، سبزيجات كنسرو، و محصولات لبني داريد به احتمال زياد در حال خوردن سوربات پتاسيم بوده ايد. در واقع، سوربات پتاسيم يك ماده شيميايي بسيار معمول اضافه شده به مواد غذايي به دليل قيمت نسبتا ارزان آن است. اين ماده شيميايي يك ضد كپك و ضد مخمر قوي ميباشد كه در آب (58.2٪ در 20 درجه سانتي گراد) بسيار قابل حل است. پتاسيم سوربات در صنايع غذايي به عنوان يك نگهدارنده كاربرد دارد. در زير بيشترين كاربرد سوربات تاسيم را اشاره مي كنيم:
شركت بازرگاني تيناكم محصول اسيد سديم پيرو فسفات SAPP خوراكي را از كشور چين با برند فودكم و كشورهاي آلمان و تايلند وارد مينمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته هاي 25 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد. جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد اسيد سديم پيرو فسفات SAPP خوراكي با تلفنهاي شركت تماس حاصل فرمائيد.
جانشين كره كاكائو نوعي روغن گياهي است كه خوراكي بوده و از دانه‌هاي كاكائو گرفته ميشود. اين ماده داراي ۴۰ تا ۶۰ درصد چربي اشباع شده بوده و داراي عطر و طعم شكلات است. رنگ آن زرد بوده و نقطه ذوب آن معمولاً بين ۳۴ تا ۳۸ درجه سانتيگراد است. از فرآيند بروما براي استخراج كره كاكائو از لوبياي كاكائو استفاده مي شود. كره كاكائو برخلاف پودر كاكائو تنها حاوي مقدار ناچيزي كافئين است و حاوي مقادير زيادي از چربي هاي اشباع شده است كه از اسيدهاي استئاريك و پالميتيك استخراج مي شوند. مهمترين ويژگي اين محصول شكنندگي خوب، قابليت قالب گيري بالا و مقاومت حرارتي آن است. CBS يك تركيب چربي است كه تا حدودي هيدوژنه شده است. اين ويژگي باعث سالم تر شدن اين ماده نسبت به كره كاكائو مي شود و همچنين اگر انتخاب تركيبات به خوبي انجام گيرد تمام ويژگيهاي ظاهري و طعمي كره كاكائو را هم به خوبي جبران خواهد كرد. معمولا روغن هسته پالم و يا روغن نارگيل به عنوان عامل شيريني كره كاكائو امورد استفاده قرار ميگيرند.
كاربرد جانشين كره كاكائو CBS
جانشين كره كاكائو علاوه يك عنصر مهم در شكلات هاي قالبي و كارامل شكلات است، به دليل SFC مناسب CBS مي توان اين روغن را در فرمولاسيون خامه قنادي و پنيرهاي پروسس و تقليدي به جاي چربي حيواني مورد استفاده قرارداد. همچنين اين كره در پوشش دادن محصولاتي مثل ويفر بيسكويت و مارش مالو و به عنوان يك ماده اوليه در صنايع قنادي بكار گرفته مي شود. به دليل نقطه ذوب مناسب (بيش از دماي اتاق و كمتر از دماي بدن) در توليد برخي از شياف‌ها از جانشين كره كاكائو استفاده ميشود و پايه ايده آل براي شيوه هاي دارويي محسوب مي شود. كره كاكائو يكي از پايدارترين چربي هاي شناخته شده است كه كيفيت آن، همراه با آنتي اكسيدان هاي طبيعي، مانع از بروز زگيل مي شود و به مدت دو تا پنج سال آن را نگهداري مي كند.بافت نرم، خوشبو كننده و خواص نرم كننده كره كاكائو آن را يك عنصر محبوب در محصولات آرايشي مانند صابون و لوسيون ساخته شده است.
مشخصات فيزيكي جانشين كره كاكائو CBS
شايعترين شكل كره كاكائو داراي نقطه ذوب حدود 34-38 درجه سانتيگراد است (93-101 درجه فارنهايت)، شكلات جامد را در دماي اتاق نشان مي دهد كه به راحتي يك بار در داخل دهان ذوب مي شود. كره كاكائو پلي مورفيسم را نشان مي دهد كه داراي كريستال هاي α، γ، β و β مي باشد كه نقطه ذوب 17، 23، 26 و 35 تا 37 درجه سانتي گراد است. توليد شكلات معمولا از كريستال β براي نقطه ذوب بالا استفاده مي كند. ساختار بلوري يكنواخت باعث مي شود كه بافت نرم، شفاف باشد. كره كاكائو بيش از حد حرارت ساختار را به يك فرم پايدارتر تبديل مي كند كه دماي ذوب زير دماي اتاق است. با توجه به زمان، به طور طبيعي به پايدارترين شكل β تبديل خواهد شد. فرضيه تحول پلي مورفها تلاش ميكند شكوفه شكلات را از لحاظ فرمهاي كريستال متمايز توضيح دهد.
بسته بندي
جايگزين كره كره اي (CBS) در كارتن هاي پلي اتيلن با پوشش 20 كيلوگرم، 25 كيلوگرم خالص يا درامزهاي 180 كيلوگرم يا 190 كيلوگرم خالص، بسته بندي شده است.
نامهاي ديگر: آويسل 102, آويسل 101, E460 ، MCC ميكروكريستالين سلولز از سلولز چوب آلفا بوجود آمده و به عنوان يك ماده ضد كپك، يك ماده ضد انقباض، يك جايگزين چربي، امولسيفاير، يك توسعه دهنده و يك عامل فشرده در توليد مواد غذايي استفاده مي شود. شايع ترين شكل در مكمل هاي ويتامين يا قرص ها استفاده مي شود. همچنين در آزمايشات پلاك براي شمارش ويروس ها به عنوان جايگزيني براي كربوكسي متيل سلولز استفاده مي شود. ميكرو كريستالي سلولز سفيد، بي بو، و بي مزه است. اين در آب، اسيدهاي رقيق شده و در اكثر حلال هاي آلي قابل حل نيست. اين محلول در محلول هيدروكسيد سديم تقريبا نامحلول است. يك پليمر طبيعي كه به صورت طبيعي تشكيل شده است، شامل واحدهاي گلوكز است كه توسط پيوند 1-4 بتا گليكوزيدهاي متصل شده است. اين زنجيرهاي سلولز خطي با هم به عنوان ميكرو فايبرلر همراه در ديواره سلول گياهي همراه است. هر ميكرو فايبريل درجه بالايي از پيوند داخلي سه بعدي را نشان مي دهد كه در نتيجه ساختار بلوري است كه در آب غير قابل حل و مقاوم در برابر واكنش دهنده ها است. با اين حال، بخشهاي نسبتا ضعيف ميكرو فايبريل با پيوند داخلي ضعيف وجود دارد. اين مناطق نامعمول ناميده مي شود؛ بعضي از آنها استدلال مي كنند كه به دليل ساختار تك فاز ميكرو فيبرهاي دقيق تر، ناميده مي شوند. منطقه بلورين براي توليد سلولز ميكرو كريستالي جدا شده است.
ميكرو كريستالين سلولز مي تواند با فرآيندهاي مختلف مانند اكستروژن واكنشي، آنزيم متصل، انفجار بخار و هيدروليز اسيد توليد شود. فرايند بعد مي تواند با استفاده از اسيدهاي معدني مانند H2SO4، HCl و HBr و همچنين مايعات يوني انجام شود. نقش اين واكنش ها، نابودي مناطق نابالغ باقي مانده از حوزه هاي بلوري است. درجه پليمريزاسيون معمولا كمتر از 400 است. ذرات ميكرو كريستالين سلولز با اندازه كمتر از 5 ميكرون نبايد بيشتر از 10٪ باشد. آويسل يك افزودني ارزشمند در زمينه داروسازي، مواد غذايي، لوازم آرايشي و ديگر صنايع است. خواص مختلف ميكرو كريستالين سلولز به منظور مقايسۀ تناسب آن با چنين كاربردي، اندازه ذرات، تراكم، شاخص فشردگي، زاويه باز، تخلخل پودر، ظرفيت تورم هيدراتاسيون، ظرفيت جذب رطوبت، رطوبت، شاخص بلوري، اندازه كريستاليت و خواص مكانيكي اندازه گيري مي شود. به عنوان سختي و استحكام كششي. ميكرو كريستالي سلولز نيز به دليل اثر مويرگي تخلخل سطح آن بسيار جذب مي شود، و اين باعث مي شود كه به عنوان يك حامل براي مايعات عمل كند و با اين حال خواص جريان و خواص فشرده را حفظ كند. تخلخل آن، باعث تميز كردن و خشك شدن سريع گرانولاتور مرطوب مي شود و ويژگي جريان جوي خوب را با نياز كم روانكاري نشان مي دهد.
كاربرد ميكرو كريستالين سلولز
آويسل مي تواند در صنايع مختلفي از جمله توليد مواد غذايي، نوشيدني، داروسازي، لوازم آرايشي و صنايع مختلف استفاده شود. از جمله كاربرد هاي آن ميتوان در نوشيدنيها،سس ها،چاشني سالاد،دسرهاي لبني يخ زده،غذاهاي كنسروي و بيشترين كاربرد دارويي آن به عنوان مكمل هاي ويتامين و يا قرص ها نام برد.
ميكرو كريستالين سلولز در توليد مواد غذايي
- آويسل به طور گسترده اي به عنوان تثبيت كننده، عامل ضد انقباض، جايگزين چربي و امولسيفاير در توليد مواد غذايي استفاده مي شود. - به عنوان تثبيت كننده داغ و سرد: در بستني، مواد غذايي يخ زده، گوشت قرمز و ادويه جات براي بهبود ثبات. - به عنوان عامل ضد انعقاد: در محصولات پخت براي بهبود احتباس آب و كاهش كالري مواد غذايي. - به عنوان جايگزين چربي و امولسيفاير: در بستني، محصولات گوشت كم چرب و ادويه براي افزايش ويسكوزيته و كاهش چربي.
ميكرو كريستالي سلولز در نوشيدني
- ميكرو كريستالين سلولز به طور گسترده اي به عنوان عامل ژلينگ، تثبيت كننده، عوامل ضد انقباض و مواد معلق در نوشيدني استفاده مي شود. - به عنوان عامل ژل، تثبيت كننده، عوامل ضد انجماد و مواد معلق: در نوشيدني فوري براي بهبود پايداري مايع.
داروسازي
-ميكرو كريستال سلولز به طور گسترده اي به عنوان Binders، adsorbents، flowability در داروسازي استفاده مي شود. - به عنوان Binders: در قرص ساخت براي افزايش سختي قرص. - به عنوان جاذب، جريان پذيري: در قرص ساخت به ضد آب و بهبود تحرك.
آرايشي بهداشتي
- به طور گسترده اي به عنوان جايگزين چربي، ضخيم كننده، سخت كننده در لوازم آرايشي استفاده مي شود. - به عنوان جايگزين و ضخيم كننده چربي: در محصولات آرايشي و مراقبت شخصي براي حفظ كيفيت پايدار و تازه. -به عنوان صاف كننده: در لوازم آرايشي صورت براي صاف و آسان براي از بين بردن.
كنسانتره پروتئين آب پنير ارزان ترين و رايج ترين پروتئين آب پنير است كه يك محصول جانبي توليد پنير است. WPS كاربردهاي فراواني درصنايع مختلف غذايي نظير صنايع لبني ، صنايع نانوايي ،فرآورده هاي نانوايي و قنادي ، فرآورده هاي گوشتي و غيره دارد. كنسانتره پروتئين آب پنير يك مكمل بدن سازي است كه براي افزايش مصرف پروتئين غذا، اغلب با هدف حداكثر افزايش هيپرتروفي عضلاني استفاده مي شود. پروتئين آب پنير به واسطه بدن به سرعت هضم مي شود و باعث جذب سريع خواص تغذيه اي آن به جريان خون و ماهيچه ها مي شود. پروتئين آب پنير به طور معمول در سه فرم اصلي قرار مي گيرد: كنسانتره (WPC)، جداسازي (WPI) و هيدروليزات (WPH). كنسانتره به طور معمول سطح چربي و كلسترول كم (اما هنوز هم قابل توجه) است، اما به طور كلي سطوح بالاتر تركيبات زيست فعال و همچنين كربوهيدرات ها به شكل لاكتوز دارند كه تنها 29 تا 89 درصد پروتئين هستند.
WPC يك محصول سفيد و سبك كرم رنگي با طعم ملايم و تميز است. اين با حذف اجزاي غير پروتئيني كافي از آب پنير به دست مي آيد، به طوري كه محصول خشك شده كامل شامل پروتئين كمتر از 25 درصد نيست. در سيستم هاي غذايي، پروتئين شير به طور قابل توجهي به مزاياي تغذيه اي محصول نهايي كمك مي كند. تركيبات برخي از پودرهاي معمولي WPC بر اساس ويژگي هاي مورد نظر تنظيم مي شوند. حاوي انواع فرآورده هاي پروتئين است كه بسياري از آنها داراي فعاليت بيولوژيكي قابل توجه و مزاياي سلامتي هستند. شواهد نشان مي دهد كه اين پپتيد ها بايد در فرم بومي و غيرقابل انطباق خود (فرم 3 بعدي موجود در طبيعت) باقي بمانند تا اين خواص را اعمال كنند. كنسانتره پروتئين آب پنير WPC به دليل دارا بودن خصوصياتي مانند قابليت هضم ، حلاليت بالا ، ايجاد ويسكوزيته ، قابليت تشكيل ژل ، امولسيون كنندگي ، قابليت زدن و تشكيل كف از ارزش بالايي برخوردارمي باشد.
آناليز پودرآب پنير در درصدهاي مختلف
% WPC
35
50
65
80
Moisture
4.6%
4.3%
4.2%
4.0%
Crude protein
36.2%
52.1%
63.0%
81.0%
True protein
29.7%
40.9%
59.4%
75.0%
Lactose
46.5%
30.9%
21.1%
3.5%
Fat
2.1%
3.7%
5.6%
7.2%
Ash
7.8%
6.4%
3.9%
3.1%
Lactic acid
2.8%
2.6%
2.2%
1.2%
كاربرد كنسانتره پروتئين آب پنير
استفاده از بسياري از محصولات پنير به عنوان مواد تشكيل دهنده در غذاهاي مختلف نه تنها بر روي ويژگي هاي تغذيه اي بلكه همچنين بر عملكرد مطلوب برخي از اين محصولات استوار است. كنسانتره پروتئين آب پنير داراي ويژگي هاي عملكردي زيادي است كه بيشتر آنها با پروتئين هاي آب پنير ارتباط دارد. برخي از ويژگي هاي اساسي كه WPC مي تواند فراهم كند، اتصال آب، شلاق / فوم، امولسيون، حلاليت بالا، ژل شدن، توسعه ويسكوزيته و قهوه اي است. - WPC از پروتئين 35 درصد به عنوان جايگزيني براي شير نابالغ استفاده مي شود و همچنين به عنوان يك تثبيت كننده و مومتيك چربي در ماست، مخلوط نانوايي، غذاهاي رژيمي، غذاهاي نوزاد و شيريني ها استفاده مي شود. خواص آبرساني آن، خواص چرب مانند چربي و خواص ژل در هنگام استفاده در اين محصولات فرآوري شده مفيد است. به عنوان پر كننده و براي بهبود ارزش تغذيه اي فراورده هاي غذايي و غني كردن فراورده هاي ذرت و غني كردن شيريني ها، همچنين در توليد استابيلايزرهاي ماست و پنير به منظور افزايش ماده خشك محصول
- WPC از 50، 65 يا 80 درصد پروتئين مخصوصا براي استفاده در نوشيدني هاي تغذيه اي، سوپ ها، محصولات نانوايي، گوشت، غذاهاي رژيمي، محصولات كم چرب و نوشيدني هاي پروتئيني تقويت شده مناسب است. آنها به ويژه براي توانايي آنها در كاملا طيف وسيعي از شرايط pH حل شده اند.
- پودر WPC خالص حاوي 80 تا 85 درصد پروتئين يك ماده جايگزين عالي براي استفاده در برنامه هاي خاص است به خصوص به عنوان يك جايگزين تخم مرغي اقتصادي در محصولات مانند نعنا، بستني مدرن.
قابليت استحكام بخشيدن به بافت در محصولات غذايي مختلف به عنوان مكمل ماده خشك همراه با شيرخشك در توليد فرآورده هاي لبني تخميري نقش به سزايي دارد. ايجاد بافت يكدست خامه اي شكل بدون آب انداختگي در توليد محصولات لبني ، غني سازي فرآورده هاي قنادي و نانوايي يكي از بهترين مكملهاي پروتئيني غلات به شمار ميرود و موجب بهبود قابل ملاحظه كيفيت اين پروتئين ها مي گردد.
فروش كنسانتره پروتئين آب پنير WPC
كنسانتره پروتئين آب پنير اين وي پروتئين ها از آب پنير شيرين ساخته شده كه با Alpha Lactalbumin غني شده و فاقد لاكتوز بوده كه در كيسه هاي 20 و 15 كيلو گرمي جهت توليد محصولات غذايي با برندهاي Arla دانمارك، Havero هلند ، Mill Haven ، Saputo و Hilmar آمريكا عرضه ميشود. لطفا جهت دريافت اطلاعات بيشتر و دريافت نمونه با بخش فروش داخلي شركت تماس حاصل فرمائيد.
نامهاي ديگر: آمونيوم هيدروكسي بياتايدوات؛ E349 فرمول شيميايي: C4H12N2O5 آمونيوم مالات يك تركيب با فرمول NH4 (C2H4O (COO) 2) است. اين ماده نمك آمونيوم اسيد ماليك است. آن به عنوان يك افزودني مواد غذايي استفاده مي شود و E شماره E349 دارد.
سيليكون دي اكسايد، همچنين به عنوان سيليكا شناخته مي شود، اكسيد سيليكون با فرمول شيميايي SiO2 است، كه بيشتر در طبيعت به عنوان كوارتز و در موجودات زنده مختلف يافت مي شود. در بسياري از نقاط جهان، سيليس جزء اصلي شن و ماسه است. سيليكا يكي از پيچيده ترين و فراوان ترين خانواده هاي مواد است كه به عنوان تركيبي از چندين ماده معدني و به عنوان محصول مصنوعي موجود است. نمونه هاي رايج اين ماده شامل كوارتز ذوب شده، سيليس فوم، سيليكاژل و آئروژل ها هستند. اين ماده در مواد ساختاري، ميكرو الكترونيك در صنايع غذايي و دارويي مورد استفاده قرار مي گيرد. استنشاق سيليس بلورين رقيق شده سمي است و مي تواند به سيليكوز، برونشيت، سرطان ريه و بيماري هاي خود ايمني سيستميك مانند آرتروز و لوپوس و آرتريت روماتوئيد منجر شود.
كاربرد سيليكون دي اكسايد
1. كاربرد در صنعت: برآورد شده 95٪ سيليكون دي اكسيد توليد شده در صنعت ساخت و ساز مصرف مي شود، براي مثال براي توليد سيمان پرتلند. سيليكا، به شكل شن و ماسه به عنوان عنصر اصلي در ريخته گري شن و ماسه براي ساخت قطعات فلزي در مهندسي استفاده مي شود. نقطه ذوب بالا سيليس مي تواند آن را در چنين كاربردهاي مورد استفاده قرار دهد. سيليس بلوري در شكستگي هيدروليكي تشكل هايي كه حاوي روغن تنگ و گاز شيل مي باشد استفاده مي شود. سيليكا جزء اصلي توليد اكثر شيشه ها است. دماي انتقال شيشه از SiO2 خالص حدود 1475 كيلوگرم است. هنگامي كه SiO2 دي اكسيد سيليكون ريخته شده به سرعت در حال سرد شدن است، آن را كريستال نمي كند، بلكه به عنوان شيشه اي جامد مي شود. اكثر الياف نوري براي ارتباطات مخابراتي نيز از سيليكا ساخته شده اند. اين ماده خام اوليه براي بسياري از سراميكها مانند سفالگري، سنگ گچ است.
2. كاربرد در صنايع غذايي و دارويي: سيليكا يك افزودني معمول در توليد مواد غذايي است كه در آن به طور عمده به عنوان يك ضدكلوخه در در نمك خوراكي، شكر، سوپهاي آماده و خامه هاي غير لبني استفاده مي شود يا براي جذب آب در كاربردهاي هيدروكسيك استفاده مي شود. اين جزء اصلي زمين ديابتي است. در محصولات دارويي، سيليكا هنگامي كه قرص ها تشكيل مي شوند، جريان پودر را به عهده مي گيرد. در لوازم آرايشي، براي خواص نورسنجي و جاذب طبيعي مفيد است. سيليكا هيدراته در خمير دندان به عنوان يك ساينده سخت براي حذف پلاك دندان استفاده مي شود.
اسيد فسفريك يك اسيد معدني با فرمول شيميايي H3PO4 است. اسيد اورتو فسفريك به اسيد فسفريك اشاره دارد كه نام IUPAC اين تركيب است. پيشوند اورتو براي تشخيص اسيد از اسيدهاي فسفريك مرتبط، به نام اسيدهاي پلي فسفريك استفاده مي شود. اسيد فسفريك يك اسيد غير سمي است كه وقتي كه خالص است، در دماي اتاق و فشار به طور جامد است. پايه كنسانتر اسيد فسفريك فسفات دي هيدروژن، H است. اسيد فسفريك علاوه بر داشتن يك واكنش شيميايي، از در مصارف مختلفي از جمله استفاده از مبدل هاي ضد زنگ، افزودني هاي مواد غذايي، دندان ها و اتيكت هاي ارتوپدي، الكتروليت ها، شار لحيم كاري، عامل پراكنده، لكه هاي صنعتي، جزئي از محصولات شويندۀ خانگي، كودهاي شيميايي مورداستفاده قرار مي گيرد. معمول‌ترين اسيد فسفريك تجاري، محلول آبي 85% آن است كه مايعي بي‌رنگ، بي‌بو و غيرفرار است. محلول 85% اين اسيد تقريباً ويسكوز و شربت‌مانند است و چون اسيد غليظي است مي‌تواند خورنده باشد، البته وقتي رقيق ميشود غيرسمي است.
توليد اسيد فسفريك
1. روش تر: در اثر اضافه كردن سولفوريك اسيد روي فسفات كلسيم به دست مي آيد. در ايران از اثر اسيد سولفوريك بر كانيهاي آپاتيتي اسيد فسفريك توليد ميشود. 2. روش حرارتي: در اثر احتراق فسفر و هيدراسيون P4O۱۰ ميباشد. مخلوط فسفر مايع و هوا به محفظه احتراق كه شبيه برج است تزريق شده و با انجام واكنش اكسيداسيون فسفر، توليد ميشود.
كاربردهاي اسيد فسفريك
.1. بيشترين كاربرد اين محصول درتوليد كودهاي فسفات مانند مونو آمونيوم فسفات ، دي آمونيوم فسفات ، سوپر فسفات تريپل ، فسفات منيزيم و ... مي باشد. 2. توليد فسفات هاي به كار رفته در مواد شوينده مانند تري سديم فسفات و سديم تري پلي فسفات. 3. توليد پاك كننده هاي فسفاته صنعتي. 4. اسيد فسفريك خوراكي براي اسيدي كردن مواد خوراكي و نوشيدنيها، به ويژه به عنوان جزء اصلي نوشيدني‌هاي غيرالكلي و به طور ويژه نوشابه‌ها به كار ميرود. 5. فسفريك اسيد در دندانپزشكي به عنوان محلول سفيدكننده براي جرم‌گيري دندانها استفاده ميشود. 6. اسيد فسفريك را مي توان براي رفع زنگ زدگي با استفاده مستقيم به زنگ آهن، ابزار فولاد يا سطوح ديگر استفاده مي شود. 7. به عنوان يك عامل اكسيد كننده شيميايي براي توليد كربن فعال استفاده مي شود. 8. به عنوان الكتروليت در سلول هاي سوختي استفاده مي شود. 9. به عنوان يك كاتاليزور در هيدراتاسيون الكل ها براي توليد الكل، عمدتا اتانول. 10. به عنوان يك الكتروليت در الكتروپليزر مس براي برداشتن سوراخ و پلاناري كردن مدار . 11. به عنوان يك تنظيم PH در محصولات آرايشي و مراقبت از پوست. 12. به عنوان يك ماده پراكنده در مواد شوينده و درمان چرم. 13. به عنوان عامل ضد عفوني كننده در صنايع لبني، غذا و آبجو.
فروش اسيد فسفريك
بازرگاني تيناكم آمادگي دارد ضمن دريافت سفارش‌هاي خريداران به‌صورت آنلاين و شبانه‌روزي از طريق وب‌سايت خود ، اسيد فسفريك مورد نياز صنايع مختلف را بهترين قيمت و بهترين كيفيت تأمين كند و در سريع‌ترين زمان ممكن به‌وسيله سيستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهاي مختلف ارسال نمايد.
شكل ظاهري: مايع و پودري بسته بندي: بشكه 200 و 204 كيلوگرمي ويژگي امولسيون سازي و روان سازنده (چرب كنندگي) لسيتين يك واژه يوناني و به معني زرده تخم مرغ است دليل اين نامگذارين، وجود مقدار زياد لسيتين در زرده تخم مرغ و كشف اين ماده براي بار اول در زرده تخم مرغ بوده‌است. گياهخواران بايد در نظر داشته باشند كه بخشي از لسيتين خوراكي استفاده شده در مواد غذايي نيز از چربي حيوانات گرفته ميشود. به عنوان امولسيفاير از لسيتين براي كاهش مقاوت سطحي آب و‌تركيب بهتر روغنها با آب و چربي در مواد خوراكي مانند شكلات‌ها، بستني، مارگارين و مايونز بهره گرفته ميشود. زمان افزودن لسيتين بسيار مهم و حياتي است. يك قسمت بايد در ابتداي كار افزوده شده و مابقي در آخر. در تهيه شكلات اين دستورالعمل از نفوذ لسيتين به درون ذرات كاكائو جلوگيري ميكند. در بعضي موارد مقدار كمي از لسيتين قبل از ريفاينر به مخلوط تركيبات اضافه ميشود تا به فرآيند نرم كردن كمك كند اما باقيمانده آن قبل از اتمام عمليات كونچ كردن، اضافه ميشود اين روش باعث ايجاد حداكثر سياليت شكلات يا پوشش تركيبي با حداقل محتواي چربي ميشود. لسيتين غير اكسيدي در مواد غذايي مورد استفاده قرار ميگيرد. همچنين در آماده‌سازي مواد غذايي و مواد غذايي نيازمند به يك امولسيون سازي يا روان‌كننده مورد مصرف ميباشد. در صنعت شيريني سازي، كاهش دهنده چسبندگي ميباشد. لسيتين كنترل كننده ميزان شكر و شكلات‌ها است. در خمير و نانوايي كاهش دهنده تخم مرغ و چربي است و در پايداري تخمير، افزايش حجم، حفاظت‌هاي سلول‌هاي خمير مايه زمانيكه منجمد است، كمك ميكند.
ظاهر فيزيكي: مايعي كاملا ويسكوز بدون رنگ بسته بندي: بشكه هاي 110، 160، 175، 200 كيلوگرمي خلوص: با غلظت هاي 30 و 70 درصد موجود مي باشد. برند سازنده: اين محصول ساخت كشورهاي ايران و مالزي مي باشد. سديم لوريل اتر سولفات به عنوان شوينده دراكثر محصولات بهداشتي سر و بدن بكار برده مي شود. اين ماده يك تركيب شيميايي امولسيون كننده، پف دهنده، تسريع كننده انحلال و كف كننده بوده كه از آن در صنايع شويندگي، مواد غذايي و صنايع رنگرزي استفاده مي شود و از جمله مواد فعال كننده سطحي آنيوني در توليد شامپوهاي سرو و بدن مي باشد. اين ماده در اكثر مواد تجاري شوينده ها مثل مايع ظرفشويي و پاك كننده هاي صنعتي ( كف شورها، مايع كارواش، برطرف كننده روغن ) و در بيش از 90% مواد بهداشتي و پاك كننده بدن از قبيل خمير دندان، صابون، شامپو، كرم و لوسيون، مايع كف كننده و پاك كننده و جز مواد اوليه آرايشي و بهداشتي و دارويي است. تگزاپن بدون نياز به نرم كن توانايي بهبود رش قلم در رنگهاي پلاستيك را داراست .
ظاهر فيزيكي: مايعي كاملا ويسكوز بدون رنگ بسته بندي: بشكه هاي 110، 160، 175، 200 كيلوگرمي خلوص: با غلظت هاي 30 و 70 درصد موجود مي باشد. برند سازنده: اين محصول ساخت كشورهاي ايران و مالزي مي باشد. تگزاپون به عنوان شوينده دراكثر محصولات بهداشتي سر و بدن بكار برده مي شود. اين ماده يك تركيب شيميايي امولسيون كننده، پف دهنده، تسريع كننده انحلال و كف كننده بوده كه از آن در صنايع شويندگي، مواد غذايي و صنايع رنگرزي استفاده مي شود و از جمله مواد فعال كننده سطحي آنيوني در توليد شامپوهاي سرو و بدن مي باشد. اين ماده در اكثر مواد تجاري شوينده ها مثل مايع ظرفشويي و پاك كننده هاي صنعتي ( كف شورها، مايع كارواش، برطرف كننده روغن ) و در بيش از 90% مواد بهداشتي و پاك كننده بدن از قبيل خمير دندان، صابون، شامپو، كرم و لوسيون، مايع كف كننده و پاك كننده و جز مواد اوليه آرايشي و بهداشتي و دارويي است. تگزاپن بدون نياز به نرم كن توانايي بهبود رش قلم در رنگهاي پلاستيك را داراست .
شركت بازرگاني تيناكم محصول پودر كاكائو را از كشور تركيه بار برند آلتين ماركا در دو گريد تيره s9 و روشنs8 و كشور هلند با برند كارگيل وارد مي نمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته بندي هاي 25 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد. جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد پودر كاكائو با تناژهاي مختلف با تلفنهاي شركت تماس حاصل فرمائيد.
پس از اينكه كره كاكائو از دانه‌هاي كاكائو استخراج شد، مواد جامد بسياري هم به همراه آن باقي مي ماند، كه به عنوان ماده اوليه جهت توليد پودر كاكائو استفاده مي شود، كره كاكائو تشكيل شده از ۵۰٪ تا ۷۵٪ از دانه‌هاي كاكائو است و از مشخصات بارز آن ذوب شدن كاكائو در دماهاي متفاوت است كه ميزان درصد كره كاكائو را نشان مي‌دهد. كاكائوي خالص و تصفيه نشده اثر آنتي‌اكسيداني قوي در پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي و سرطان دارد، اما طي فرآيند شكلات‌سازي، مقدار زيادي از مواد آنتي‌اكسيداني كاكائو از بين ميرود. بنابراين ميتوان گفت شكلات تهيه شده از كاكائو به دليل انجام فرآيند در كارخانه خواص مفيد دانه كاكائوي خالص را ندارد. كاكائو را بيشتر مردم تحت عنوان شكلات كاكائويي مي‌شناسند. كره كاكائو نيز در شيريني‌پزي، پردازش توتون، صابون و فرآورده‌هاي آرايشي استفاده ميشود و گرانترين چربي جهان است. دانه هاي كاكائو داراي مقدار زيادي پلي فنول مي باشند كه داراي خواص آنتي اكسيدان است و براي سلامتي مفيد مي باشد. دانه‌هاي كاكائو از نظر طعم، تلخي و عطر با هم متفاوت‌اند و گرانترين نوع كاكائو از دانه‌هاي درخت كرئيولو به دست مي‌آيد كه تلخي آن نسبت به ساير كاكائوها خيلي كمتر است و تنها 10 درصد شكلاتهاي دنيا با استفاده از اين نوع كاكائو تهيه ميشود. جالب است بدانيد كه در نوع مرغوب شكلات‌ها، تنها 10 درصد كاكائو به كار ميرود. دانه هاي كاكائو داراي مقدار بسيار كمي، به مراتب كمتر از قهوه و چاي، كافئين هستند.
فرآيند توليد پودر كاكائو
چربي كاكائو به وسيله حلال كاملاً استخراج شده و به مصرف كاربردهاي خاصي مي رسد. از اين فراورده در تهيه شكلات هاي مخصوص كيك هاي آنژل كه حتي مقدار بسيار جزئي چربي بر روي خواص كف كنندگي سفيده تخم مرغ تاثير دارد استفاده مي كنند. گاهي اوقات مقداري از كاكائو با قليا تيمار مي گردد تا رنگ تيره تري پيدا كند و طعم آن بهتر شود. اين روش فرايند هلندي نام دارد. طعم كاكائوي هلندي كمي تلخ تر از همان محصولي است كه اين مرحله بر آن صورت نگرفته است. روش فرايند هلندي بر روي مغز دانه هاي كاكائو قبل از اينكه به ليكور شكلات تبديل شود، صورت مي گيرد.
كاربردهاي پودر كاكائو
اين محصول در صنعت شيريني پزي كاربردهاي زيادي دارد. از پودر كاكائو در توليد كيك ، بيسكويت ، بستني هاي كاكائويي و شكلاتي ، شكلات ، هات چاكلت، كافي ميكس شكلاتي ، كاپوچينوي شكلاتي ، انواع شيريني هاي كاكائويي و شكلاتي ، انواع دسرهاي شكلاتي و ... استفاده مي شود .
نامهاي ديگر: كربن اكتيو ، charcoal Activated كشور سازنده: چين- مالزي- سوئد گريدهاي محصول: آرايشي، دارويي، غذايي، تصفيه آب، تصفيه هوا زغال فعال به گروهي از مواد كربني با پوكي و سطح داخلي بالا اطلاق ميشود كه به‌دليل مساحت داخلي قابل توجه، ساختار پوك و منفذي، ظرفيت جذب بالا، قابليت فعال‌سازي مجدد سطح و همچنين قيمت پائين در مقايسه با جاذب‌هاي غيرآلي مانند زئوليتيك، مادهٔ منحصربه‌فردي مي‌باشند. از كاربردهاي اصلي زغال فعال در تصفيه آب ها ( آب شرب, آب آكواريومها, آبهاي صنعتي), از نظر رنگ و بو و طعم، رنگزدايي از قند و شكر، بازيافت طلا، بهسازي رنگ و طعم در نوشيدني ها و آب ميوه ها استفاده در دستگاههايي مثل: تصفيه كننده هاي هوا, خوش بو كننده ها, تصفيه كننده هاي صنعتي و… توليد راه خود را به مصارف خانگي و آرايشي باز كرده، مدتي است كه صابون ها و ماسك هاي صورتي كه براي درمان پوست مورد استفاده قرار مي گيرند، رنگ تيره اي به خود گرفته اند. اين رنگ به لطف همين ماده يعني زغال فعال شده ايجاد مي شود.
كاربردهاي زغال اكتيو آرايشي
سموم و ذرات ريز زيادي در طول روز به منافذ پوست ما مي چسبند و آن را آلوده مي كنند. زغال فعال به اين منافذ متصل شده و مانع اتصال اين مواد آلوده به پوست مي گردد و سبب پاك شدن و روشن ماندن پوست مي شود. همچنين اين ماده با لايه برداري سلول هاي مرده ي پوست، آن را شاداب تر مي سازد. زغال فعال سبب ايجاد تعادل در چربي پوست صورت شده و مانع جوش زدن بدن و صورت مي گردد. بنابراين بهتر است افرادي كه پوست چرب دارند، يك يا دو بار در هفته از زغال فعال به عنوان ماسك صورت استفاده كنند. توجه "استفاده ي بيش از حد آن ممكن است سبب خشكي زياد پوست شود" مسواك كردن دندانها با اين زغال فعال‌شده‌اي كه به خميردندان خود اضافه كرده‌ايد، با تشكيل جرم مقابله كرده و لك‌هاي روي دندانها را از بين مي‌برد. زغال فعال‌شده را به تمام بخشهاي دهان خود بماليد و بعد آن را تف كنيد. اين كار باعث ميشود باكتري‌هايي كه باعث بروز بوي بد دهان ميشوند، از بين بروند. اگرچه به هنگام استفاده از زغال فعال‌شده به عنوان مكمل خميردندان زياد براي شما جذاب نيست. مي توان براي تقويت و بهبودي موها از زغال فعال استفاده كرد. با قرار دادن زغال فعال بر روي موها مي توان آن ها از شر گرد و خاك و چربي اضافه خلاص كرد. شما مشتريان عزيز مي توانيد در فواصل زماني مشخص در هنگام استحمام يك قاشق پودر زغال فعال را به شامپويتان اضافه كنيد. هم چنين زغال فعال با زدودن آلودگي ها، علاه بر پاك سازي موها باعث حجيم شدن آن مي شود و شوره سر، قرمزي و خارش پوست سر چرب را درمان ميكند. با مخلوط كردن كمي از اين ماده با شامپو، خود را از شر اين مشكلات نجات دهيد. فقط به ياد داشته باشيد " استفاده ي زياد از زغال ممكن است باعث خشكي بيش از حد موها شود." براي ساخت ماسك پاك‌سازي صورت، يك قاشق چاي‌خوري زغال فعال، يك قاشق چاي‌خوري گلاب ، يك قاشق چاي‌خوري ژل آلوئه‌ورا و ¼ قاشق چاي‌خوري نمك دريايي را با يكديگر مخلوط كنيد. اين مخلوط را تا زماني كه مواد كامل با يكديگر تركيب شوند، هم بزنيد. ماسك را روي صورت خود بگذاريد و منتظر بمانيد تا خشك شود. سپس آن را بشوييد.
شركت بازرگاني تيناكم محصول سوربيتول را از كشور هند، آلمان و فرانسه مي نمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته بندي هاي 250 و300 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد. جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد گلوسيتول با تلفنهاي شركت تماس حاصل فرمائيد.
سوربيتول يك قند الكلي است كه در بدن انسان به آهستگي متابوليزه ميشود و به دوشكل وجود دارد. سوربيتول پودر شده جانشين ساكارز مي شود و به عنوان ملين استفاده ميشود و سوربيتول مايع جايگزين شربت گلوكز مي شود. . قدرت شيرين‌كنندگي اين محصول 60 درصد ساكاروز است. اين ماده به صورت طبيعي در بسياري از ميوه‌ها و سبزيجات وجود دارد و به طور تجارتي از احياي گلوكز تهيه ميشود. غني ترين منبع سوربيتول دانه هاي سماق كوهي است همچنين در آلو سياه، سيب، گلابي و هلو نيز وجود دارد. اين محصول يك شيرين كننده مي باشد و به آساني در آب حل مي شود و در مقابل حرارت پخت با ثبات است و چون جاذبه الرطوبه مي باشد به عنوان يك نرم كننده بافت مورد استفاده قرار مي گيرد. جذب اين ماده از مجراي گوارش بسيار ضعيف است. سوربيتول توسط هيدروژناسيون كاتاليتيكي دكستروز بدست آمده و شيرين كننده بسيار مناسبي براي توليد محصولات غذايي با قند كم است. اين ماده، شيرين كننده فساد ناپذيري در مقايسه با ساكارز است . تشكيل اسيد لاكتيك از اين پلي اول به طور قابل توجهي كمتر است و كاهش PH روس سطح دندانها را به طور فوق العاده اي كمتر مي كند بنابراين ميزان PH را به مقداري پائينتر از مقدار بحراني كه مرحله پيدايش پوسيدگي است ، پائين نمي آورد(۷/۵=PH). اين ماده به طور موفقيت آميزي در صنايع دارويي و روغنهاي مو و پوست و در محدوده وسيعي از كاربردهايي غير از كاربردهاي غذايي استفاده مي شود. استفاده از اين محصول در صنايع شيريني سازي مثل شكلات ، مخصوصاً شكلاتهاي تخته اي كه مصرف دارويي دارند ، بسيار مهم است. پودرهاي سوربيتول به شكلهاي مختلفي مي توانند استفاده شوند خواص پودري آن به ميزان تراكم پذيري و در مورد قرصها به ميزان سختي، ميزان بهم فشردگي و زمان حل شدن و مقاومت در مقابل نگه داري بستگي دارد. سوربيتول مثل بيشتر پلي اولها توسط ارگانيسم بدن انسان به عنوان ماده مغذي استفاده مي شود بامصرف گلوسيتول ذخيره گليكوژن و گليكوليز كه براي انسانها حياتي هستند به طريق مناسبي براي ديابتي ها ثابت نگه داشته مي شوند. نامهاي ديگر: گلوسيتول, D-Sorbitol; Sorbogem; Sorbo فرمول شيميايي: C6H14O6 شكل ظاهري: پودري سفيد، مايع 70درصد گريد: خوراكي، دارويي بسته بندي: بشكه 275 و 300 كيلويي كشور سازنده: آلمان(كارگيل)، هند، فرانسه(روكت)
شركت بازرگاني تيناكم محصول جوش شيرين را از كشور چين، و ايران پتروشيمي شيراز تامين مي نمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته بندي هاي 50 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد. جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد جوش شيرين خوراكي با تلفنهاي شركت تماس حاصل فرمائيد.
گلوتن پروتئيني است كه در گندم و جو يافت ميشود كه 75 تا 85 درصد از كل پروتئين موجود در گندم نان است. اين ماده باعث كش آمدن خمير و ترد شدن بافت فراورده نهايي ميگردد. ريشه كلمه گلوتن كلمه لاتيني «گلوتن» به معناي «چسب» ميباشد. گلوتن تركيبي پروتئيني است كه از غذاهاي فرآوري شده از گندم و ساير غلات مرتبط به آن از جمله چاودار و جو بدست مي‌آيد. گلوتن تركيبي از دو گليكوپروتئين گليادين gliadin و گلوتلين glutelin ميباشد كه متصل با نشاسته در اندوسپرم (بافت تغذيه‌اي اطراف جوانه) بسياري از غلات علوفه‌اي حضور دارند. گليادين (از پروتئينهاي پرولامينيprolamins ميباشد) و گلوتلين حدود ۸۰٪ محتواي پروتئيني دانه گندم را تشكيل مي‌دهند. (گليادين محلول در الكل است و گلوتنين فقط در باز و اسيدهاي رقيق محلول ميباشد).
دلايل خشك شدن نان/ علت ور نيامدن خمير نان
پايين بودن كيفيت نان دلايل زيادي دارد كه از ان جمله ميتوان به بي‌كيفيت بودن آرد و رعايت نكردن استانداردهاي توليد در كارخانه‌هاي آردسازي عنوان شود. آرد گندم حاوي گلوتن و پروتئين است كه به نان ساختار مي دهد. ميزان زياد ملاس، شكر قهوه اي، ميوه و آب ميوه حاوي اسيدها مانع فعاليت گلوتن مي شود. محتواي گلوتن نان احتمالاً بعلت جذب آب در روندآبگيري، بعنوان يكي از عوامل بيات شدن نان مورد توجه ميباشد. وجود گلوتن بر نرمي و كش آمدن بافت محصول نهايي تأثير دارد.وقتي آرد با آب مخلوط ميشود، پروتئينهاي گلوتن شبكه‌اي چسبناك تشكيل مي‌دهند كه از نظر استحكام شبيه چسب است. خاصيت چسب‌مانند گلوتن باعث كشسان شدن خمير ميشود و به نان اين قابليت را مي‌دهد تا هنگام پختن، پُف كند. گلوتن به نان بافتي قابل‌جويدن و خوب مي‌دهد.
اضافه كردن گلوتن به آرد
گلوتن، بصورت خشك و آسياب شده به خمير افزوده شود، و باعث افزايش ثبات سختاري نان شده و نان را قابل جويدن مي كند. در صنعت براي اينكار ماشينهاي همزن وجود دارد. در محصولاتي كه پروتئين كمي دارند گلوتن نقش مكمل پروتئيني را نيز بازي ميكند. به طور كلي، سطح گلوتن بالاتر با مقادير بالاتري از پروتئين به طور كلي در ارتباط است. خميري كه به آن گلوتن اضافه شده بايد بخوبي ورز داده شود تا به حداكثر اندازه خود پف كند.
نحوه توليد گلوتن
پروتئين گندم است كه داراي خاصيت چسبندگي و انعطاف پذيري ويژه اي مي باشد و از خمير آرد گندم تهيه ميشود. پس از شستشوي توده خمير با آب، نشاسته موجود در آن خارج شده و شبكه پروتئيني كمپلكسي شامل (گلوتئين، گيادين و مزونين) تشگيل ميگردد. اين پروتئين به وسيله ماشين تفكيك كننده و با شستشو و غربال كردن مداوم توده خميربدست مي آيد. اين ماده پس از خشك شدن بصورت پودر كرم رنگ روشن و يا قهوه اي مايل به زرد با مزه خنثي عرضه مي گردد.
كاربرد هاي گلوتن
كاربرد گلوتن محصولات پخت و آرد
به تاخير انداختن بياتي نان بعلت جذب آب در روندآبگيري
با توجه به كيفيت آرد و نوع محصول توليدي، مقدار پيشنهادي بين 3 تا 4 درصد وزن آرد ميباشد.
حجيم كردن نان بوسيله ي به دام انداختن گازهاي حاصل از تخمير
نرمي و كش آمدن بافت محصول نهايي
ايجاد بافت يكدست و الاستيسيته مناسب قرص نان
ايجاد خاصيت كشساني در محصولات جويدني نظير پيتزا ( گلوتن در خمير پيتزا جهت ايجاد حجم مناسب و تخلخل بيشتر بافت بكار مي رود)
ارتقاء محتواي پروتئيني محصول و غني سازي پروتئين آرد
غني‌سازي آرد ماكاروني و رشته سوپ
بهينه كردن رنگ پوسته نان
بهينه سازي طعم نان
سريال‌هاي صبحانه و رشته آش
ساير كاربردهاي گلوتن
گلوتن گرفته شده از گندم هنگامي كه در آبگوشت پخته شود مقداري از آب و مزه آن را بخود ميگيرد و بافت سفتي پيدا ميكند و از اين رو، در توليد محصولات شبه گوشت مرغ، اردك، خوك، ماهي و گوساله كاربرد دارد. (نمونه عكس پايين)
بعنوان تثبيت كننده در توليد انوع بستني و سس كچاپ استفاده ميشود.
در ساخت آبجو و سس سويا نيز ميتوان از اين محصول استفاده كرد.
در تهيه آمينو اسيدها و آدامس به عنوان مواد فعال عمل كرده و در مواد پاك كننده بكار مي رود .
گريد صنعتي اين محصول در صنايع چسب و كارتن سازي در مواد دارويي ، باند و يا پارچه هاي تنظيف به كارمي رود .
فروش گلوتن
شركت تيناكم آمادگي دارد ضمن دريافت سفارش‌هاي مشتريان عزيز، گلوتن مورد نياز صنايع مختلف را بهترين قيمت و بهترين كيفيت تأمين كند و در سريع‌ترين زمان ممكن به‌وسيله سيستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهاي مختلف ارسال نمايد. قيمتهاي عرضه شده توسط اين شركت هميشه پائين ترين قيمت است و ميتوانيد ضمن استعلام قيمت، با قيمت ساير اشخاص حقيقي و حقوق ديگر مقايسه نمائيد.
نامهاي ديگر: پتاس، پتاسيم هيدرات، هيدروكسيد پتاس، پتاس سوزآور فرمول مولكولي: KOH شكل ظاهري: جامد گرانول سفيد رنگ انحلال پذيري: محلول در آب، الكل، گليسرول - نامحلول در اتر، آمونياك مايع
كاربرد: خنثي سازي اسيدها
پتاسيم هيدروكسيد يك تركيب شيميايي با فرمول مولكولي KOH است، و معمولا پتاس سوز آور ناميده مي شود. اين تركيب و سود سوزآور يا همان سديم هيدروكسيد از قويترين بازها هستند. برعكس هيدروكسيد سديم، هيدروكسيد پتاسيم عاري از هرگونه كلر مي باشد و در نتيجه ازآن ميتوان براي خنثي سازي محلول ها و موادي كه بايد در عدم حضور كلر خنثي شوند مورد استفاده قرار گيرد. هيدروكسيد پتاس نسبت به مقدار بيشتري در آب حل مي شود. پتاس، جامدي بي بو، سفيد و ناهموار است كه اغلب محلول درآب است. برآورد شده كه در سال ۲۰۰۵ بين ۷۰۰٬۰۰۰ تا ۸۰۰٬۰۰۰ تن از اين محصول توليد شده‌است و تقريباً يك صدم مقداري است كه سديم هيدروكسيد سالانه توليد ميشود است. پتاس ماده تشكيل دهنده بيشتر صابون هاي مايع و جامد و همچنين بسياري از تركيبات ديگر است.
روشهاي توليد هيدروكسيد پتاسيم
هيدروكسيد پتاسيم، كهمعمولا پتاس سوز آور ناميده مي شود، توسط الكتروليز آب نمك كلريد پتاسيم در سلول هاي الكتروليتي با استفاده از فرآيند جيوه اي و فرآيند غشايي توليد مي شود. در روش جيوه اي هيدروكسيد پتاسيم بسيار خالص و در روش غشايي، محلول حدود ۳۰% توليد مي شود. اين محلول ها به كمك تبخير، تغليظ مي شوند و در بيشتر موارد از طريق تبخير در خلاء هيدروكسيد پتاسيم جامد ۹۰% حاصل مي گردد.
كاربرد هيدروكسيد پتاسيم
هيدروكسيد پتاسيم و هيدروكسيد سديم را در صنعت ميتوان به عنوان مترادف يكديگر استفاده كرد، اما معمولا هيدروكسيد سديم بدليل قيمت پايينتر ارجحيت دارد. انواع كاربرد اين محصول به قرار زير است:
- پيشرو جهت تركيبات پتاسيم
از هيدروكسيد پتاسيم براي توليد ساير تركيبات پتاسيم نظير پرمنگنات پتاسيم، كربنات پتاسيم، فسفات هاي پتاسيم نظير دي فسفات تترا پتاسيم، يدات پتاسيم، سيانيد پتاسيم، استفاده مي شود. بيشتر نمكهاي پتاسيم توسط واكنش هاي خنثي شامل پتاس آماده ميشود.
- توليد بيوديزل و ساخت صابون
از هيدروكسيد پتاسيم جهت توليد صابون هاي مايع با كيفيت بالا، ساخت گازوئيل از نباتات، خنثي سازي محلول هاي اسيدي و در توليد مواد شيميايي استفاده مي شود.
- كاربرد در كشاورزي
پتاسيم يكي از عناصر غذايي اوليه موجودات زنده جانوري و گياهي است، كودهاي پتاسيم بعد از نيتروژن و فسفر، سومين كود از نظر مصرف هستند، كودها 95% از مصرف پتاسيم را به خود اختصاص داده اند و كمتر از 10 درصد آن به مصرف تهيه مواد شيميايي مي رسد. كودهاي طبيعي يا شيميايي باعث افزايش توانايي خاك براي رشد و سلامت گياه است كه حاوي نيتروژن، فسفر يا پتاسيم مي باشد و اين عناصرحاصل خيزي خاك را افزايش مي دهند. پتاسيم فعاليت يا عدم فعاليت آنزيم‌ها، استفاده بهينه از آب، فتوسنتز و انتقال قندها، توليد نشاسته، در تركيبات پرانرژي لازم براي رشد گياهان، مقاومت در برابر بيماري‌ها و اثرات ناشي از خشكسالي، طعم و بوي ميوه‌ها و سبزيجات را در گياهان كنترل ميكند. عرضه پتاسيم، بيشتر بصورت پتاس و كانيهاي پتاسيم‌دار، كانه‌ها و محصولات فرآوري شده (كودهاي آماده براي مصرف، كودهاي تركيبي) صورت ميگيرد.
-ساير كاربردها
از ديگر كاربردهاي KOH به عنوان الكتروليت در باتري ها مي باشد. پتاس همچنين براي ساخت تراشه هاي نيمه رسانا استفاده ميشود. در مانيكور نيز براي از بين بردن پوست هاي زمخت دست و پا از ماده شيميايي استفاده مي شود كه عنصر اصلي سازنده آن هيدروكسيد پتاسيم است. براي از بين بردن موي حيوانات از بازهايي مانند هيدروكسيد پتاسيم كه به كوتيكول ساقه مو آسيب مي زنند، استفاده ميشود. پوست حيوانات را براي چند ساعت در محلول هيدروكسيد پتاسيم و آب مي خيسانند و آنها را براي مرحله مو زدايي آماده مي كنند. از اين اثر براي اصلاح صورت هم استفاده مي شود. محصولات قبل اصلاح و بعضي از خميرهاي ريش تراشي حاوي هيدروكسيد پتاسيم مي باشند.
شركت بازرگاني تيناكم چيپس صابون يا همان Soap chips را از كشور مالزي و چين وارد مي كند. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته بندي هاي 25 كيلوگرمي در گريدهاي 80/20، 90/10 و چيپس صابون شفاف با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد. جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد چيپس صابون با تلفنهاي شركت تماس حاصل فرمائيد.
چيپس صابون
چيپس صابون از روغن هاي گياهي نظير روغن پالم، روغن نارگيل يا روغن زيتون و يا روغن هاي حيواني ساخته مي شود. طي هزاران سال مصرف صابون روبه فزوني گذاشت تا ساخت آن براي راحتي و بهداشت بشر متمدن ضرورتي صنعتي يافت.
تاريخچه صابون سازي
به احتمال زياد، صابون را اولين بار مصريان باستان در درهٔ نيل ساختند. در حدود ۶۰۰ سال پيش از ميلاد، ملوانان فينيقي‌ها، فن صابون‌سازي را به سواحل مديترانه بردند. در قرن اول ميلادي، بهترين صابون از چربي بز و خاكسترهاي به‌دست‌آمده از سوزاندن چوب «درخت آلش» به‌دست مي‌آمد. تا پايان قرن هجدهم، صابون را از چربي حيواني و خاكستر چوب تهيه مي‌كردند. در همان هنگام، معلوم شد كه ميتوان به‌جاي خاكستر چوب، از سود سوزآور، كه قلياي حاصل از نمك معمولي است، استفاده كرد. در همين زمان، روغنهاي گياهي نظير روغن زيتون، روغن نخل، روغن نارگيل، روغن كنجد و روغن سويا جانشين چربي‌هاي حيواني شدند.(ويكي پديا) سپس شورول ، شيميدان فرانسوي ، نشان داد كه تشكيل صابون در واقع يك واكنش شيميايي است.
مكانيسم اثر صابون
صابون نمك سديم يا پتاسيم اسيدهاي چرب است كه از هيدروليز ( تجزيه در اثر حضور آب ) اسيدهاي چرب ( چربي ها و روغن ها ) در محيط قليايي به دست مي آيند هر مولكول صابون از يك زنجير هيدروكربني بلند ( دم ) و يك كربوكسيلات يا ( سر ) تشكيل شده است وقتي صابون در آب حل شود يون سديم يا پتاسيم از سر آن جدا مي شود و سر مولكول بار منفي پيدا مي كند . صابون تميز مي كند چون يك امولسيفايد خوب است امولسيفايد به ماده اي گفته مي شود كه باعث مي شود ذرات يك مايع غير قابل امتزاج با آن پخش شوند و يك امولسين پايدار تشكيل گردد. چربي و روغن روي پوست ( كه چرك و كثيفي را به خود مي گيرد ) در شرايط عادي با آب مخلوط نمي شود اما صابون كاري مي كند كه چربي ها در آب حل شده و شسته شوند گروه كربو كسيلات ( CO2 – ) ( قطبي ) انتهاي آن آب دوست ( Hgdrophilc ) است و از طريق پيوند هاي يون _ دو قطبي و هيدروژني با مولكهاي آب پيوند بر قرار مي كند زنجير هيدرو كربني بلند موجود در مولكول غير قطبي است پس با مولكولهاي آب كاري ندارد آب گريز ( Hgdrophobic ) اين زنجيرها از طريق نيروهاي لاندن جذب همديگر مي شود و گويچه هاي مانند شكل زير پديد مي آورد كه اصطلاحا مايل ناميده مي شود ( Micelle ) هر مايل كره كوچكي است كه از زنجيرهاي هيدروكربني تشكيل شده است . و سطح آن را گروه هاي كربوكسيلات كه بار منفي دارند پوشانده اند اين بارهاي منفي باعث مي شود كه ماسيلها همديگر را دفع كنند ودر آب معلق بمانند. منبع كيميا
روش ساخت صابون در كارخانه صابون سازي
در كارخانجات ، صابون سازي ، صابون جامد خشك نشده به صورت چيپس وارد سالن صابون شده و در آنجا پس از رنگ و اسانس خوردن به صورت قالب عرضه به بازار در مي آيد غبار صابون در اثر برش صابون با كاردك و اصطحكاك صابون با لبه هاي تيز فلزي دستگاه توليد به وجود آمده و بسياري از ذرات معلق وارد دستگاه تنفسي كارگران شده به دليل قليايست زياد ايجاد سوزش مخصوصا در گلو مي شود ذرات درشت غبار در همان محلهاي توليد در زير دستگاه هاي روي هم ريخته و جمع مي شود براي تعيين مقدار غبار موجود در سالن از روش فيلتراسيون استفاده مي شود . در اين روش از هواي سالن به كمك پمپ نمونه برداري و فردي نمونه اي برداشته و از روي فيلترهاي سلولزي و از كاغذ كد داراي منافذي با ابعاد ۰/۸ ميكرومتر بودند عبور داده شد .
فروش چيپس صابون
شركت تيناكم آمادگي دارد ضمن دريافت سفارش‌هاي مشتريان عزيز ، چيپس صابون مورد نياز صنايع مختلف را بهترين قيمت و بهترين كيفيت تأمين كند و در سريع‌ترين زمان ممكن به‌وسيله سيستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهاي مختلف ارسال نمايد. قيمتهاي عرضه شده توسط اين شركت هميشه پائين ترين قيمت است و ميتوانيد ضمن استعلام قيمت، با قيمت ساير اشخاص حقيقي و حقوق ديگر مقايسه نمائيد.
الكل براي انسان از دوران قديم شناخته شده بود و از اين ماده به اشكال مختلف استفاده مي شد. جداسازي اين ماده به عنوان اتانول نسبتاً خالص به احتمال زياد اولين بار توسط جابر بن حيان كه صنعت تقطير را گسترش داد، صورت گرفت. البته بيشتر گمان ميرود كه اتانول خالص توسط محمد زكرياي رازي دانشمند ايراني توليد شده باشد. الكل (اتانول) خالص به طور متداول به الكل (اتانول) گريد خوراكي (الكل نوشيدني) گفته مي شود. الكل گريد خوراكي همواره 96% (proof 192) بوده و از منابع طبيعي بدست مي آيد.
جمع بندي: روشهاي توليد الكل متفاوت ميباشد:
1- از تخمير حبوبات و ميوه ها (مانند آبجو)
2- از تقطيرحبوبات و ميوه ها (مانند ودكا، ويسكي، جين)
3- از تـغـيير شـيميايي در سوختـهاي فسـيلي هـمچـون گاز، زغال سنگ و نفت ( الكل صنعتي )
4- از تركيـب شيـميـايي مـنوكســيد كربن و هيدروژن (مانند متانول و الكل چوب)
خواص فيزيكي الكل
الكل اتيليك يا اتانول در زمره الكل‌هاي يك ظرفيتي نوع اول است. اتانول كه به اختصار الكل سفيد ناميده ميشود مايعي است فرار، شفاف، قابل اشتعال و با بوي مشخص كه با هر نسبتي با آب تركيب ميشود، به آساني مي‌سوزد و بر اثر احتراق آن، آب و گاز كربنيك حاصل ميشود. هم چنين با سرعت تبخير ميشود و هيچ اثر زيست محيطي نامطلوب بر جا نمي‌گذارد. اتانول در صنعت بعنوان حلال و ماده واسطه شيميايي براي توليد بيشتر تركيبات آلي استفاده ميشود. بدليل تشكيل پيوند هيدروژني با هر نسبتي در آب حل ميشود. اتانول در مقايسه با تركيبات آلي كه وزن مولكولي يكساني با آن دارند، نقطه جوش بالاتري دارد. الكل اتانول خاصيت ضعيف اسيدي و بازي از خود نشان مي‌دهد كه خاصيت بازي آن بدليل جفت الكترون تنهاي اكسيژن بوده و خاصيت اسيدي آن، بخاطر پيوند هيدروژن با عنصر الكترونگاتيو اكسيژن است.
كاربرد اتانول
صنعتي: بزرگترين كاربرد اتانول به صورت خالص به عنوان سوخت در موتور خودروها است. هم چنين اتانول بدليل نقطه ذوب پائين در صنعت ضديخ‌سازي استفاده ميشود.
عطرسازي: به عنوان حلال در صنايع عطرسازي و چاپ
نوشيدني هاي الكلي: اتانول را در انواع مشروبات الكلي مصرف مي كنند.
پيل سوختي اتانولي: الكل را مي توان در پيل هاي سوختي مستقيم DEFC براي توليد برق همراه با محصولات جانبي آب و دي اكسيدكربن بكار برد.
سوخت موشك: اتانول را در سوخت موشك براي افزايش نيروي پيشرانه بكار مي برند.
ضد عفوني كننده: اتانول 70-85درصد را در مراكز پزشكي براي ضدعفوني لوازم پزشكي ، ضد عفوني ضخم و مواد ضد عفوني كننده دست استفاده مي كنند.
پاد زهر: اتانول را براي از بين بردن اثر مسموميت بعضي از مواد مانند متانول و اتيلن گلايكو استفاده مي كنند.
ساير كاربردها: به عنوان حلال در صنايع عطرسازي و چاپ، ضد عرق و ..
اطلاعات ايمني اتانول
الكل اتيليك از طريق استنشاقي، پوستي و گوارشي روي بدن انسان اثر مي گذارد. اثر روي پوست مانند ساير حلالهاي چربي است و در صورت عدم احتياط باعث التهاب پوست مي شود. هر چند خوردن الكل صنعتي بعيد به نظر مي رسد ولي ممكن است توسط افرادي كه اعتياد دارند استفاده شود. از آنجا كه به الكل صنعتي مواد گوناگوني جهت جلوگيري از استفاده خوراكي افزوده مي شود و گاهي اين مواد اثرات سوء بيشتري از الكل به تنهايي دارند لذا در صورت مصرف الكل صنعتي بصورت خوراكي عوارض بسته به نوع ماده اضافه شده متفاوت مي باشد.عوارض حاد مصرف اتانول تهوع ، استفراغ ، افسردگي ، تنگي نفس مي باشد.عوارض مزمن اعتياد به الكل (الكسيم) ، سيروز كبدي ، تاثير در سلسله اعصاب مركزي ، تاثير در حافظه در بلند مدت مي باشد. اتانول يك مايع قابل اشتعال مي باشد كه بخار آن مخلوط با هوا در حرارت معمولي قابل اشتعال مي باشد. لذا مخاطرات آتش سوزي و انفجار نيز بايستي مد نظر قرار گيرد. در بكارگيري افراد در محيطهايي كه اتانول وجود دارد توجه به وضعيت وبيماريهاي كبدي و پوستي وتنفسي لازم مي باشد.
شركت بازرگاني تيناكم سوربيتان مونو اولئات يا همان اسپن 80 را از كشور مالزي و هلند، وارد مي كند. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته بندي هاي بشكه 200 كيلوگرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد. جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد اسپن 80 با تلفنهاي شركت تماس حاصل فرمائيد.
شركت بازرگاني تيناكم سوربيتان تري استئارات يا همان اسپن 65 را از كشور مالزي و هلند، وارد مي كند.
نامهاي ديگر: سوربيتان تري استئارات، E492, سوربيتان تري استئارات خشك, STS, سوربيتان آسترها فرمول شيميايي: C60H114O8 شكل: پولكهاي كرمي روشن و مومي شكل عملكرد: امولسيون ها، تثبيت كننده، پرپشت كننده، پايدار كننده حلاليت: اين مي تواند در آب، متانول و اتانول تجزيه شود. بسته ويژگي ها: 25 كيلو گرم كرافت كيسه. HLB=2.1 سوربيتان تري استئارات يك سورفكتانت غيريوني است كه از استريفيه شدن سوربيتول با اسيد استئاريك در درجات مختلف بدست مي آيد. اين ماده تحت عنوان افزودني غذايي E492 شناخته مي شود. اين ماده سورفاكتانت چربي دوست است. به طور كلي به عنوان يك امولسيفاير همراه با پلي سوربات استفاده مي شود.
كاربرد اسپن 65
سوربيتان تري استئارات امولسيفايري است كه در روغنها و چربيها و صنعت نان كاربرد وسيعي دارد.اين ماده كه به عنوان يك عامل پخش كننده استفاده ميشود در كرم ها، لوسيون ها، لوازم آرايشي و در صنعت خوراكي به عنوان تثبيت كننده و امولسيفاير استفاده مي شود. در زير به برخي مصارف اسپن 65 اشاره مي شود.
Ø در شيريني و شكلات جلوگيري از بلوم زدن شكلات Ø محصولات نانوايي فانتزي Ø محصولات ذرت و پوشش هاي تركيبي Ø بيكر -مخمرها جهت بهبود كيفيت مخمر Ø امولسيون روغن جهت جلوگيري از كريستاليزاسيون مجدد Ø شير و خامه مخلوط Øمارگارينها جهت كاهش ايجاد بافت شني Øانواع حلوا Ø آب نبات كاكائو Ø شيريني Øمكمل هاي غذايي
نام هاي ديگر: E333 - پروپان تريكو اسيد - كلسيم سيترات فرمول شيميايي: Ca۳(C۶H۵O۷)۲ شكل ظاهري: پودر سفيد بسته بندي: 25 كيلويي سيترات كلسيم نمك كلسيم اسيد سيتريك است. معمولا به عنوان يك افزودني مواد غذايي (E333) و يك نگهدارنده، و گاهي براي طعم استفاده مي شود. اين محصول به شكلي، شبيه سيترات سديم است. سيترات كلسيم نيز در برخي از مكمل هاي كلسيم در رژيم غذايي يافت مي شود.
خواص شيميايي سيترات كلسيم
سيترات كلسيم در آب بسيار محلول است. كريستالهاي سوزني تري كلسيوم دسيكات تتراهيدرات [Ca3 (C6H5O7) 2 (H2O) 2] · 2H2O از طريق سنتز هيدروترمال به دست مي آيد. ساختار بلوري شامل يك شبكه سه بعدي است كه در آن هيدروژنه هماهنگ شده با كاتدي هاي Ca2 + با آنيون هاي سيترات و پيوندهاي هيدروژني بين دو مولكول آب غير هماهنگ كننده آب و دو مولكول آب هماهنگ ارتباط دارد.
توليد سيترات كلسيم
سيترات كلسيم در جداسازي اسيد سيتريك از پروتئين تخمير شده بدست مي آيد همان پروتئيني كه توسط آن اسيد سيتريك به صورت صنعتي توليد مي شود. اسيد سيتريك در محلول گوگرد با هيدروكسيد كلسيم خنثي مي شود و سيترات كلسيم نامحلول را توليد مي كند. 3 Ca (OH) 2 (s) + 2 C6H8O7 (l) → Ca3 (C6H5O7) 2 (s) + 6 H2O (l) در نتيجه توليد سيترات كلسيم ممكن است به صورت جامد به فروش برسد يا به اسيد سيتريك با استفاده از اسيد سولفوريك رقيق تبديل شود.
كاربرد سيترات كلسيم
در صنايع لبني ،فراورده هاي نان و صنايع نوشيدني به عنوان شلات كننده ،بافر،انعقاد كننده وغني سازي با كلسيم ... كاربرد دارد.
كلسيم گلوكونات يك مكمل معدني و دارويي است. به عنوان يك دارو با تزريق به وريد براي درمان كلسيم كم خون، پتاسيم خون بالا و سميت منيزيم استفاده مي شود. اين مكمل به طور كلي فقط زماني لازم است كه كلسيم كافي در رژيم وجود نداشته باشد. براي درمان يا پيشگيري از پوكي استخوان، به عنوان مكمل قابل استفاده مي باشد.
شكل ظاهري لاكتات كلسيم، پودر سفيد است. در صنايع غذايي، لاكتات كلسيم اغلب به عنوان يك آنتي اسيد استفاده مي شود و همچنين براي درمان كمبود كلسيم. لاكتات كلسيم را مبتواند در pH هاي مختلف جذب ي شود و نيازي نيست كه با غذا جذب شود. لاكتات كلسيم را به غذاهاي بدون قند براي جلوگيري از پوسيدگي دندان اظافه ميكنند. وقتي به آدامس زايليتول اضافه شده است، آن رمينراليزاسيون ميناي دندان را افزايش مي دهد. همچنين به محصولات غذايي اضافه ميكنند تا به نگه داشتن آنها و سفت شدن آن و افزايش عمر مفيد آن كمك كند. لاكتات كلسيم ، پكتين را به پكتات كلسيم غيرقابل حل تبديل ميكند؛ لذا در پخت ميوه‌ها و سبزي‌ها براي تهيهٔ كمپوت ميوه و كنسرو سبزي ، اين نمك باعث حفظ قوام ميوه‌ها و سبزي‌ها ميشود. همچنين باعث افزايش حجم و قوام خامه‌هاي تزئيني و بهبود كيفيت شيرخشك ميشود. در برخي از شستشو دهان مقابله (OTC) نيز يافت مي شود.
روغن شورتنينگ كه به نام روغن صاف قنادي هم در ايران معروف بوده به نوعي چربي گفته مي شود كه قابليت نرم و روان كردن و يا كوتاه كردن ساختار تركيبات غذايي را دارد و از روغن ها فرموله شده‌اند. به عنوان مثال شورتنينگ در تركيبات خمير نانوايي و شيريني گلوتن نشاسته را پاره مي كند، كه اين عمل باعث نرم شدن ذرات گلوتن و در نتيجه توليد محصولات نرم و با قابليت هوادهي مناسب مي گردد. بدون شورتنينگ در نان وشيريني ها، گلوتن و نشاسته بصورت ذرات چسبنده به يكديگر متصل مي شوند و هنگام جويدن احساس سفتي راايجاد مي نمايند. شورتنينگ‌ها بعنوان مواد نيمه پلاستيك در نظر گرفته مي شوند، اما اين توصيف به تنهايي براي آنها كافي نيست. در ساختار روغن شورتنينگ معمولا امولسيفاير هاي مختلفي همچون مونو و دي گليسريد، LACTEM وPGE استفاده مي شود كه سبب بهبود بافت محصول نهايي مي گردد. جهت تهيه روغن شورتينگ در طي روندي، روغن مايع را هيدروژنه كرده، منظور از هيدروژنه كردن اضافه كردن اتم هاي هيدروزن به روغن مي باشد، در نتيجه چربي هاي روغن، اشباع شده و به حالت جامد تبديل مي شوند. بافت اين روغن در دماي محيط حين جامد بودن، كاملا نرمه و چاقو به راحتي در داخل آن فرو مي رود. فرق اصلي روغن شورتينگ با كره و مارگارين درميزان چربي آن است. روغن قنادي از 100 درصد چربي تشكيل شده و هيچ گونه مايعاتي ندارد. علت اينكه اسم اين نوع روغن رو در زبان انگليسي Shortening گذاشتن اين است كه ميزان زياد چربي رشته هاي بلند گلوتن درون آرد را كوتاه مي كند.
روغن صاف قنادي چند نوع دارد، كه البته ماده ي اوليه ي همه ي آنها يكي بوده و فقط پروسه هاي مختلف بر روي آنها انجام مي شود. جهت طبقه بندي اين نوع روغن از عدد استفاده مي كنند، يعني روغن پنجاه نرم تر از روغن چهل مي باشد، كه البته اين ميزان سفتي و رواني اين روغن را مناسب براي كاربردهاي مختلف مي كند. روغن قنادي 40 كه به روغن قنادي جامد Solid shortening هم معروف است، از ساير گريدها سفت تر و سفيدتر بوده و براي انواع خميرها مثل خمير هزارلا استفاده مي شود. براي استفاده از روغن شورتينگ 40 آن را رنده مي كنند و يا به قطعات كوچيك تر درمي آورند يا اينكه آن را حرارت داده و نرم مي كنند. از عوامل محبوبيت اين روغن در بين قنادها اين است كه روغن شورتينگ يا همان روغن قنادي از كره بسيار ارزون تر بوده، عمر بسيار بيشتري داره و نيازي به نگهداري در يخچال ندارد. همچنين شما مي توانيد اين نوع روغن رو ماه ها در فضاي آشپزخانه نگه داري كنيد و هيچگونه نگراني از بابت خرابي آن نداشته باشيد. همچنين مقاومت اين روغن در مقابل گرما بالاتر بوده و رنگ سفيد آن ياعث م يشود رنگ پذيري آن بي نظير شود.
خواص روغن شورتنينگ:
1. هنگاميكه مايعات به آرد اضافه مي شوند رشته هاي پروتئيني آرد به هم پيوند ميخورند و در نتيجه ي بلند شدن رشته هاي گلوتن خمير فرم كشساني به خود ميگيرد، از آنجاييكه روغن شورتنينگ برخلاف كره و مارگارين از صد در صد چربي تشكيل شده و هيچ گونه رطوبتي ندارد، بيش از آنها از تشكيل رشته هاي بلند گلوتن جلوگيري مي كند. هر چي رشته هاي گلوتن آرد كوتاه تر باشند خمير پوك تر و شكننده تر مي شود. علاوه بر اين، چربي بالاي روغن قنادي از چسبناك شدن خمير جلوگيري كرده و كار با خمير را راحت تر مي كند. 2. وجود رطوبت در كره و مارگارين باعث مي شود كه با گذشت زمان رطوبت از بين رفته و شيريني خشك و سفت و به اصطلاح بيات شود. ولي شيريني هاي تهيه شده با شورتنينگ نرم تر، پوك تر و ماندگارتر هستند. علت ماندگاري شيريني قنادي ها نسبت به شيريني خانگي نيز همين است. 3. روغن شورتنينگ نقطه ذوب بالاتري از كره و مارگارين دارد، اين باعث مي شود حين پخت ديرتر ذوب شده و شيريني ها فرصت بيشتري براي پختن داشته باشند و بيشتر پف كنند. خميرِ شيريني هايي كه با روغن قنادي تهيه مي شوند، حين پخت فرصت كافي براي فعل و انفعالات دارند. روغن قنادي باعث مي شود حين پخت چربي از بافت شيريني خارج نشده و اصطلاحا شيريني چربي پس ندهد و ظاهر شيريني بهتر حفظ مي شود. كره زودتر و در واقع در دماي پايين تري شروع به ذوب شدن ميكند و شيريني هايي كه با كره تهيه مي شوند زودتر پخته ميشوند، زودتر مي سوزند و اگر كمي بيش از حد لازم در فر بمانند چربي پس مي دهند.
كاربرد روغن شورتنينگ در صنايع غذايي :
الف. كاربرد روغن شورتنينگ در نان و كيك و شيرني
نازك و نرم كردن بافت نان
ايجاد احساس هاني مطلوب
پوكي محصول به دليل وارد نمودن هوا به داخل ساختار خمير
افزايش استحكام و يكپارچگي بافت شيريني
افزايش قابليت انتقال حرارت و مدت زمان نگهداري محصول
قابليت مخلوط شدن در همزن هاي با دور بالا
ب. كاربرد روغن شورتنينگ در بستني، خامه قنادي
روغن قنادي شورتنينگ م نقطه ذوب بالاتري نسبت به كره و روغن هاي حيواني دارند و همين امر سبب مي شود نقطه ذوب بستني و خامه قنادي بالاتر رود و اين محصول در فضل تابستان ديرتر ذوب شود.
افزايش هوادهي قابل توجه خامه قنادي
بهبود بافت خامه قنادي به دليل وجود منوو دي گليسيريد و ساير امولسيفايرها در تركيب شورتنينگ
بهبود نقطه ذوب خامه قنادي با انتخاب شورتنينگ با SFC مناسب
نام هاي ديگر: پتاسيم كلرايد ، سيلويوت، كلرايد پتاسيم ، potassium chloride . فرمول شيميايي: KCl خلوص محصول: 99.8% شكل ظاهري: كريستال سفيد قابليت انحلال: با افزايش دما آب قابليت انحلال محصول افزايش مي يابد.
كلريد پتاسيم (KCl) يك نمك فلزي متشكل از پتاسيم و كلريد است. اين ماده بي بو است و ظاهر كريستال شيشه اي سفيد يا بي رنگ دارد. پتاسيم كلرايد جامد بوده و به راحتي در آب حل مي شود. KCl به صورت گسترده در صنايع توليد كود كشاورزي بكار برده مي شود. اما مهمترين كاربرد آن به عنوان كود شيميايي در صنايع كشاورزي است. ساير موارد استفاده آن در صنايع ديگر مانند توليد صابون و شوينده ها، رنگ هاي شيميايي و داروها، صنايع شيشه و سراميك، صنايع غذايي، تهيه گل حفاري و … هستند كه حجم بسيار كمي از توليد پتاس، در اين صنايع مصرف ميشود. به طور طبيعي به عنوان سيلوييت معدني و در تركيب با كلريد سديم به عنوان سيلوييت اتفاق مي افتد.
كاربردهاي كلريد پتاسيم
رشد بسياري از گياهان روي كره زمين مشروط به دريافت پتاسيم مي باشد بنابراين بخش عمده كلريد پتاسيم توليد شده در جهان براي ساخت كودهاي كشاورزي به مصرف مي رسد. از پتاسيم كلريد به عنوان يك ماده خام شيميايي براي توليد هيدروكسيد پتاسيم و فلز پتاسيم نيز استفاده مي شود. اين محصول به دلايلي نسبت به ديگر كودهاي پتاسيم دار مانند سولفات پتاسيم، براي تغذيه گياه بهتر است. زيرا در طبيعت بيشتر پيدا شده و منبع غني براي تغذيه گياه است همچنين نسبت به ديگر كودهاي پتاسيم دار ديگر داراي قيمت ارزانتر است.
گاهي اوقات در آب به عنوان مايع تكميل كننده در عمليات نفت و گاز طبيعي و همچنين جايگزيني براي كلريد سديم در واحدهاي نرم كننده خانگي استفاده مي شود. KCL به عنوان يك منبع تابش بتا براي كاليبراسيون تجهيزات نظارت بر تابش مفيد است، زيرا پتاسيم طبيعي حاوي 0.0118 درصد از ايزوتوپ 40K است. يك كيلوگرم KCl باعث توليد 16350 بكرول پرتوي از بتا 89.28٪ و گاما 10.72٪ با 1.46083 مگاوات مي شود. كلريد پتاسيم در برخي محصولات منجمد كه براي حيوانات خانگي و گياهان ايمن طراحي شده اند مورد استفاده قرار مي گيرد، هرچند كه كيفيت ذوب شدن آن نسبت به كلريد كلسيم پايين تر مي باشند [كمترين درجه حرارت قابل استفاده 12 ° F (-11 ° C) v -25 ° F (-32 درجه سانتيگراد)]. همچنين در مارك هاي مختلف آب بطري و همچنين در حجم هاي فله اي براي اهداف حفاري سوخت فسيلي استفاده مي شود. كلريد پتاسيم همراه با كلريد سديم و ليتيوم كلريد به عنوان يك جوش براي جوشكاري آلومينيوم مورد استفاده قرار مي گيرد.
نام هاي ديگر: پودر شير ، كافي كريمر نباتي ، كافي ميت ، كرم قهوه، سفيد كننده قهوه ، Coffee Creamer محصول كشور: هلند، آلمان بسته بندي 25 كيلويي كافي كريمر مواد مايع يا دانه اي هستند كه براي جايگزيني شير يا كرم به عنوان يك افزودني براي قهوه، چاي، شكلات داغ و ساير نوشيدني ها استفاده مي شوند. آنها حاوي لاكتوز نيستند و بنابراين معمولا به عنوان غير لبني ناميده مي شود، اگرچه بسياري از آنها حاوي كازئين، كه همان پروتئين حاصل از شير است مي باشند. محصولات خشك دانه اي نيازي به يخچال ندارند و مي توانند در مكان هايي كه يخچال ندارند استفاده شود و ذخيره شود. مخلوط هاي مايع غير لبني بايد بعد از باز شدن به سختي بسته و يخ زده شوند. برخي از كافي كريمرهاي غير لبني حاوي شيريني و طعم دهنده هايي مانند وانيل، فندق يا كرم ايرلندي هستند. همانطور كه با ديگر محصولات غذايي فرآوري شده، نسخه هاي كم كالري و كم چربي براي كرم هاي غير لبني در دسترس هستند.
تاريخچه كافي كريمر
در سال 1958، يك شركت نستله، بيشتر چربي شير را با روغن گياهي جايگزين كرد و پروتئين شير را كاهش داد و محصولي را كه به راحتي در مايعات داغ حل شده بود توليد كرده بود. محصول جديد با نام تجاري Coffee Mate عرضه شد كه امروز پرفروش‌ترين نوع اين محصول است. كافي ميت در 25 طعم مختلف از جمله، خامه بادام پاريزيان، شيريني زنجبيلي و قهوه موكا نعناع در ايالت كاليفرنياي آمريكا توليد ميشود. مواد تشكيل دهنده كافي ميت يا انواع ديگر كافي كريمر، آب، شربت ذرت (عصاره يا سيروپ ذرت)، دانه سويا هيدروژنه، روغن پنبه دانه، كازئينات سديم، فسفات پتاسيم (دي پتاسيم فسفات) و كاراگينان است.
عناصر كافي كريمر
كافي كريمر نوعي روغن گياهي است كه از روغن سبزيجات هيدروژنه ،مشتقات شير، شربت گلوكز و غيره ساخته شده است و از طريق يك سري مراحل از جمله امولاسيون جايگزيني، همگن كردن كلرها و خشك كردن با متد اسپري كردن حاصل مي شود. با توسعه روزافزون صنايع غذايي ،نقش پودر شير خشك گياهي در صنايع غذايي بيشتر برجسته مي شود و خواص فيزيكي و قيمت مناسب آن بيشتر مورد علاقه مشتريان قرار مي گيرد.
نام ديگر:روغن روان كننده شكلات، پلي گليسرول پلي رسينولئات، هموپليمر، E476 برند: kerry هلند, بلژيك Oleon بسته بندي: بشكه پلي گليسرول پلي رسينولئات يا همان PGPR امولسيفايري است كه از پليمريزاسيون اسيدهاي چرب (روغن كرچك يا روغن سويا) و گليسرين در غلظتهاي مختلف بدست مي آيد. در شكلات، شكلات تركيبي و پوشش هاي مشابه، PGPR عمدتا با مواد ديگر مانند لسيتين براي كاهش ويسكوزيته استفاده مي شود. پلي گليسرول پلي رسينولئات اصطكاك بين ذرات جامد (مانند كاكائو، شكر، شير) را كاهش داده و متقابلا ويسكوزيته پلاستيك شكلاتهاي تهيه شده با كره كاكائو و يا جانشين كره كاكائو را كاهش مي دهد و از اين طريق تعامل ميان ذرات شكر و چربي را بهبود مي بخشد. استفاده همزمان از PGPR ولسيتين در شكلات تاثير سينرژيستي دارد، يعني تركيب موجود بهترين تاثير و عملكرد را در شكلات به جاي مي گذارد. همچنين مي تواند به عنوان يك امولسيفاير در اسپري ها و سس سالاد استفاده شود، يا براي بهبود بافت محصولات پخته شده بكار رود.
كاربرد PGPR در شكلات
PGPR ويژگي هاي جريان شكلات و شكلات تركيبي را بهبود مي بخشد، به خصوص در نزديكي نقطه ذوب، مي تواند كارايي فرآيند پوشش شكلات را بهبود بخشد. پوشش هاي شكلات با جريان PGPR در اطراف شكل محصولات بهتر پوشيده مي شوند و باعث پخش شدن يكنواخت شكلات روكشي بر روي مغزي مي گردند. همچنين عملكرد تجهيزات مورد استفاده براي توليد محصولات جامد را بهبود مي بخشد. شكلات به شكل قالب بهتري وارد مي شود و محصوالت را احاطه كرده و هوا را به راحتي آزاد مي كند و باعث جلوگيري از حباب زدن شكلات مي گردد. PGPR همچنين مي تواند براي كاهش مصرف كره كاكائو ، CBS و ساير جانشينهاي كره كاكائو مورد استفاده قرار گيرد. اين محصول باعث مي شود ذرات جامد در شكلات در كره كاكائو به حالت تعليق درآمده و با كاهش ويسكوزيته شكلات، كره كاكائو كمتري استفاده مي شود و موجب صرفه جويي در هزينه ها ميشود، زيرا كره كاكائو يك عنصر گران قيمت است. از كاربردهاي PGPR در مارگارين اين است كه خاصيت مالش پذيري (spreadability) را بهبود مي بخشد و باعث پايداري و ثبات شبكه امولسيون در مارگارينهاي با چربي پايين مي شود.
كازئين و آب پنير دو نوع پروتئين هستند كه به طور طبيعي در شير يافت مي شوند. هر دو پروتئين به صورت گسترده براي توليد پودر پروتئين و مكمل ها استفاده مي شوند. كازئينات سديم حاوي پروتئين كازئين استخراج شده است، اما به عنوان يك افزودني غذايي استفاده مي شود. اگر به شير حساسيت داريد، لازم است از سديم كائازين استفاده كنيد. به غير از خطر براي افراد مبتلا به آلرژي شير، سديم كازئين با عوارض جانبي همراه نيست.
مرور كلي بر كازئينات سديم
حدود 82 درصد پروتئين هاي شير متعلق به خانواده كازئين هستند. پروتئين هاي كازئين در معرض حرارت قرار دارند. در نتيجه، آنها پاستوريزه مي شوند و مي توانند خشك شوند و بازسازي شوند، در حالي كه ارزش تغذيه خود را حفظ مي كنند، گزارشات شير شير دانشگاه دانشگاه كرنل را گزارش مي دهند. كازئين سديم با مخلوط كردن كازئين استخراج شده با تركيبات سديم مانند هيدروكسيد سديم ساخته مي شود. سپس مخلوط براي توليد پودر كازئين سديم خشك مي شود. كازئين سديم پروتئين اصلي را حفظ مي كند، اما كيفيت هاي ديگر تغيير مي كنند. يك تفاوت مهم اين است كه كازئين شير به راحتي در مايعات حل نمي شود، در حالي كه كائيسين سد محلول است. از آنجا كه سديم كازئين حاوي پروتئين شير است، مي تواند يك واكنش آلرژيك ايجاد كند و اگر شما به شير حساسيت داريد بايد از آن اجتناب شود. هر گونه كازئين در مواد تشكيل دهنده بايد توجه داشته باشيد كه از شير مي آيد. آگاه باشيد كه محصولات حاوي لبنيات و غير لبني حاوي سديم كازئين هستند.
منابع كازئينات سديم
نزديك به ۸۰ درصد از پروتئين موجود در شير گاو و پنير از نوع كازئين است. براي تهيه اين پروتئين، شير گاو بي‌چربي را با اسيد رقيق يا پنيرمايه عمل‌آوري ميكنند، كازئين شير ته‌نشين ميشود. سپس ماده رسوب‌شده را صاف و خشك ميكنند. پس از توليد، كازئين به شكل دانه‌اي يا كلوخه‌اي و به رنگ مايل به سفيد تا زرد به دست مي‌آيد. هنگام تهيه اسيد لاكتيك از شير دست‌نخورده نيز مقداري كازئين به عنوان محصول فرعي توليد ميشود. بيشتر توليد كازئين با رسوب اسيدي است. سديم كازئين از شير گاو به وسيله اسيد پيشگيري شده ياك و شير گاو توليد شده است و سپس به سديم كازئين تبديل مي شود. توليد كنندگان اغلب از كائينات سديم براي افزايش محتواي پروتئين استفاده مي كنند اما همچنين نقش هاي غير مغذي را پر مي كند. به عنوان مثال، بافت، غذاها مانند سس ها را ضخيم تر مي كند و با چربي مخلوط مي كند تا از مايعات جدا نشود. كازئينات سديم در برخي از محصولات به راحتي قابل شناسايي است زيرا آنها مربوط به لبنيات هستند. به عنوان مثال، اگر مواد تشكيل دهنده را بررسي كنيد، آن را در برخي از مارك هاي بستني، محصولات پنير، ماست و دوغ پيدا خواهيد كرد. براي كائازينات سديم در غذاهاي تغذيه اي و نوشيدني هاي ورزشي استفاده كنيد. انواع محصولات پخته شده و ديگر محصولاتي كه روزانه از آنها مصرف مي كنيد نيز مانند محصولات گوشتي، ماكاروني و سوپ حاوي سديم كازئينات هستند.
كاربردهاي كازئينات سديم
مهمترين ويژگي كازئينات سديم اين است كه به آساني در آب حل مي گردد و در غلظت هاي كم محلولي با ويسكوزيته مناسب تشكيل مي شود و در بالاي حجم بحراني از ذرات كازئينات ژل تشكيل مي دهد كه خواص بافتي مطلوبي را در محلول ايجاد مي كند. اين محصول يك ماده غذائي افزودني است كه به عنوان ماده‌اي اتصال دهنده، امولسيون كننده، سفيد كننده و ورآورنده عمل ميكند. در بسياري از كشورها به عنوان امولسيون كننده در تهيه سوسيس و كالباس و به عنوان جانشين شير و خامه در فرآورده هاي مختلف مورد استفاده قرار مي گيرد. همچنين در محصولاتي مانند پنير ، ماست، بستني و كافي كريمر نيز استفاده مي شود. از كازيين براي ساخت پلاستيك‌ها، چسب‌ها، آهارزدن كاغذ و پارچه، توليد رنگهاي داخلي قابل شستشو و پرداخت و جلاي چرم استفاده ميشود. چسب كازيين خمير ضد آب سردكاري است كه از حل‌كردن كازئين در يك قلياي ملايم مانند آمونياك ساخته ميشود. كازئينات علاوه بر استفاده در صنايع غذائي در صنايع داروئي و توليد مواد اوليه دندانپزشكي نيز كاربرد دارد .
فروش كازئينات سديم
بازرگاني تيناكم آمادگي دارد ضمن دريافت سفارش‌هاي خريداران از طريق وب‌سايت خود، كازئينات سديم مورد نياز صنايع مختلف را بهترين قيمت و بهترين كيفيت تأمين كند و در سريع‌ترين زمان ممكن به‌وسيله سيستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهاي مختلف ارسال نمايد.
